Resep Salad Kentang Jerman, Sausnya Berbasis Cuka! 

1. 1,3 kg kentang biasa atau kentang yukon gold
2. 170 gr bacon tebal, potong dadu
3. 55 ml minyak netral (sayuran, kanola, alpukat, dll.)
4. 150 gr bawang bombai, cincang
5. 110 gr wortel parut
6. 120 ml cuka putih
7. 120 ml air
8. 5 sdm gula pasir
9. 1 1/2 sdt garam
10. 1/4 sdt lada putih
11. 2 sdm peterseli, untuk hiasan
12. 2 sdm daun bawang, untuk hiasan

1. Di atas api sedang, goreng bacon hingga garing. Angkat bacon dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur, sementara lemak bacon tetap di dalam wajan.
2. Selanjutnya, tambahkan minyak sayur, bawang bombai, dan wortel ke dalam wajan, masak hingga lunak, sekitar 5-7 menit. Sementara itu, letakkan kentang ke dalam panci besar dan tutup dengan air.
3. Rebus kentang hingga hampir empuk saat ditusuk dengan garpu. Tiriskan kentang dan bilas dengan air dingin hingga cukup dingin untuk ditangani.
4. Kupas dan potong kentang menjadi potongan kecil, lalu iris tipis sekitar 0,3 cm atau lebih tipis. Gunakan mandolin untuk memudahkan proses ini.
5. Kemudian, letakkan kentang yang sudah diiris ke dalam wadah panggangan. Lanjutkan dengan mencampurkan cuka, air, gula, garam, dan lada ke dalam wajan bersama bawang bombai dan wortel, aduk hingga larutan tercampur rata.
6. Tuangkan larutan tersebut ke atas kentang yang sudah diiris dan aduk rata. Uji rasa dan tambahkan garam dan lada sesuai selera.
7. Tutup dan simpan dalam lemari es selama minimal 2 jam, aduk di tengah waktu penyimpanan, atau lebih baik lagi jika disimpan semalaman agar rasa lebih meresap. Sebelum disajikan, hiasi dengan potongan bacon, daun bawang, dan peterseli.
8. Salad kentang Jerman dapat dinikmati baik dalam keadaan hangat maupun dingin. Selamat menikmati!

1. Gunakan kentang baru atau yukon gold karena memiliki tekstur yang cocok untuk salad dan tidak hancur saat dimasak.
2. Jika mencari pengganti bacon, kamu bisa mencoba menggunakan tempe atau jamur yang dipanggang. Tempe memiliki rasa gurih yang mirip dengan bacon, sementara jamur dapat memberikan tekstur yang lezat.
3. Kamu juga dapat mempertimbangkan menggunakan tambahan bawang bombai panggang atau kacang-kacangan panggang sebagai pengganti bacon. Bahan tersebut bisa memberikan rasa gurih dan tekstur yang mirip dengan bacon.
4. Agar salad kentang tetap lezat tanpa bacon, pertimbangkan untuk menambahkan bumbu tambahan seperti paprika, bubuk bawang putih, atau rempah-rempah lainnya untuk meningkatkan rasa dan aroma salad.
5. Dressing adalah kunci untuk membuat salad kentang Jerman yang lezat. Selain dressing cuka tradisional, kamu juga bisa mencoba dressing berbasis yoghurt atau mayones untuk memberikan sentuhan baru pada salad.

Dengan menggunakan resep ini, kamu dapat membuat salad kentang Jerman yang lezat. Nikmatilah hidangan klasik Jerman ini sesuai dengan preferensi. Selamat menikmati!