Resep Quinoa Salad untuk Menu Diet yang Segar dan Sehat
Bagi yang asing dengan makanan satu ini, quinoa merupakan biji-bijian utuh dari tanaman yang tumbuh di wilayah Andes, Amerika Selatan. Quinoa memiliki beberapa jenis warna, ada yang putih, kuning, merah, dan hitam. Rasanya mirip gandum utuh dan beras merah.
Berdasarkan informasi dari laman The Nutrition Source, quinoa memiliki sumber protein nabati dan kaya akan serat yang baik. Secangkir quinoa yang telah dimasak diperkirakan mengandung skitar 8 gram protein dan 5 gram serat. Jadi, sudah tidak diragukan lagi nutrisinya.
Quinoa cocok disandingkan dengan sayuran, lalu dibuat salad segar. Teksturnya yang lembut menyatu dengan sayuran yang kaya rasa. Tambahan sedikit bumbu tidak akan menghilangkan kealamian rasanya. Yuk, recook resep quinoa salad berikut ini untuk diet.
Bahan Quinoa Salad
Bahan salad:
- 1 cangkir quinoa putih atau hitam
- 2 cangkir air putih
- 100 gram tahu
- 1 buah alpukat
- 1 buah paprika merah
- 1 buah tomat
- 1 buah lemon
- semangkuk daun selada
- secangkir microgreens
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
Bahan dressing:
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm perasan lemon
- 1 sdt saus mustar
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
Cara Membuat
- Cuci quinoa sampai bersih. Tambahkan air, lalu masak dalam panci selama 15—20 menit. Gunakan api kecil, ya.
- Setelah matang, angkat quinoa, lalu dinginkan dan sisihkan telebih dahulu.
- Potong dadu paprika, iris tomat dan daun selada. Kemudian, cuci semuanya sampai bersih.
- Kupas alpukat dan iris tipis. Jangan lupa iris juga sebelah buah lemon.
- Iris tahu, lumuri dengan sedikit garam dan lada hitam.
- Dalam wadah lain, campur minyak zaitun dengan perasaan lemon, mustar, garam, dan lada hitam. Aduk hingga semunya tercampur rata.
- Setelah semunya siap, susun quinoa, tahu, sayur dan buah di atas piring saji.
- Siram salad dengan cairan dressing yang telah dibuat tadi.
- Quinoa salad pun siap disantap.
Tips Membuat Quinoa Salad
- Pastikan biji quinoa dicuci sampai benar-benar bersih. Jika tidak, ada sedikit rasa tanah yang menganggu dari lapisan luarnya.
- Tambahkan kaldu saat memasak quinoa jika ingin rasanya lebih gurih.
- Setelah semua bahan dicampur jadi salad, sebaiknya diamkan beberapa menit supaya bumbu dan dressing meresap.
- Salad tidak melalui proses masak, jadi pilih sayuran berkualitas supaya rasanya segar.
- Pemilihan sayuran juga bebas, jadi kreasikan sesuai selera atau gunakan bahan seadanya di kulkas.
- Bahan lainnya yang cocok dengan quinoa adalah chia seed, wortel, mentimun, dan berbagai jenis kacang-kacangan.
Quinoa salad tidak melalui banyak proses memasak, sehingga sudah pasti nutrisinya utuh. Membuatnya pun cukup praktis. Sangat cocok untuk menu makan malam dan menu makan diet harian. Coba buat sendiri di rumah, ya.
