Salad tuna nicoise ini adalah salah satu kreasi salad yang wajib kamu coba. Salad ini berisi segalanya, tuna gurih, buncis segar, telur, bahkan kacang pinus. Tak hanya sehat, tampilannya juga sangat keren, rasanya seperti sedang nongkrong di kafe Prancis.
Salad ini sempurna bagi kamu yang menginginkan hidangan sederhana namun mewah. Jadi, selain lezat, salad ini juga cocok untuk dipajang di meja makan saat kamu kedatangan tamu. Yuk, simak cara membuatnya!
2 potong tuna segar
3 sdm minyak zaitun
Garam dan merica, secukupnya
1 genggam atau 100 gr buncis
3 batang daun bawang
45 gr kacang pinus
3 sdm caper
2 genggam daun kemangi segar
2 butir telur
2 sdm mayones
½ jeruk nipis
4 ikan teri putih
Didihkan air dalam panci. Potong ujung buncis dan rebus selama kurang lebih 4 menit, atau hingga empuk. Setelah matang, bilas dengan air dingin, tiriskan, lalu potong kecil-kecil.
Didihkan kembali air dalam panci untuk merebus telur. Masukkan telur perlahan ke dalam air mendidih dan rebus selama 11 menit.
Sambil menunggu, siapkan semangkuk air es untuk telur.
Panaskan wajan dan masukkan kacang pinus. Aduk terus agar matang merata, hati-hati, kacang pinus cepat gosong. Setelah kecokelatan, pindahkan ke piring agar cepat dingin.
Siapkan mangkuk besar untuk salad. Tambahkan buncis iris, daun bawang iris, dan daun basil segar yang telah disobek. Bumbui dengan garam dan merica.
Setelah telur matang, angkat dari api dan segera celupkan ke dalam air es. Tambahkan caper, kacang pinus, dan minyak zaitun, lalu aduk rata.
Panaskan wajan anti lengket. Olesi tuna dengan minyak zaitun di kedua sisinya, bumbui dengan garam dan merica. Panggang tuna selama 90 detik per sisi hingga setengah matang, tergantung ketebalan tuna. Angkat dan letakkan di piring saji.
Tambahkan 1 sdm mayones ke setiap piring. Letakkan setengah campuran salad di atas tuna. Kupas telur rebus, belah menjadi dua, dan letakkan di atas mayones. Tata ikan teri berbentuk "X" di atas telur. Taburkan zaitun di sekeliling piring.
Sajikan dengan irisan lemon untuk diperas saat dimakan.
Jangan sembarangan menggunakan tuna. Jika memungkinkan, gunakan tuna segar untuk rasa yang lebih kuat. Namun, jika kesulitan, tuna kaleng juga tidak masalah.
Jangan memasak buncis terlalu matang. Hanya 4 menit sudah cukup untuk membuatnya tetap renyah. Kemudian, bilas dengan air dingin agar warnanya tetap hijau segar.
Rebus telur hingga matang sempurna. 11 menit untuk kuning telur yang matang sempurna, tidak terlalu kering. Jangan lupa rendam dalam air es agar mudah dikupas.
Kacang pinus bisa dicari pengganti. Jika kesulitan menemukan kacang pinus, kamu bisa menggunakan kacang mete panggang atau irisan almond. Kamu akan tetap mendapatkan rasa gurihnya.
Kaper bisa dicari alternatifnya. Jika tidak menemukan caper, ganti saja dengan acar mentimun cincang atau zaitun hijau untuk rasa asam yang gurih
Jika tidak memiliki basil segar, kamu bisa menggantinya dengan daun kemangi lokal. Aromanya mirip, tapi sama-sama menyegarkan.
Rasanya lezat, sehat, dan tampilannya sungguh memukau. Sempurna bagi kamu yang menginginkan hidangan lezat ala kafe Prancis sambil tetap bersantai di rumah. Yuk, buat!