Resep Salted Egg Cookies, Kue Kering Lebaran yang Rasanya Istimewa

1. 3 butir kuning telur asin
2. 130 gram mentega tawar
3. 60 gram gula halus
4. 1/4 sdt garam
5. 10 gram tepung maizena
6. 10 gram susu bubuk
7. 195 gram tepung terigu protein sedang
8. 1 batang daun kari

1. Taruh kuning telur asin ke dalam mangkuk. Kemudian lumat kuning telur asin menggunakan sendok garpu sampai hancur dan lembut. Sisihkan.
2. Selanjutnya, petik daun kari dari batangnya lalu taruh ke dalam wadah tahan panas kemudian di oven sampai setengah layu. Jika sudah layu kemudian cincang halus daun kari. Sisihkan.
3. Campurkan mentega, gula halus, dan garam ke dalam wadah. Kemudian aduk campuran bahan tersebut menggunakan whisk sampai rata serta lembut.
4. Setelah adonan rata dan lembut lalu masukkan kuning telur asin yang sudah dihancurkan tadi. Aduk adonan menggunakan whisk sampai tercampur merata.
5. Tambahkan tepung maizena, susu bubuk, dan tepung terigu ke dalam adonan. Kemudian diaduk kembali hingga rata.
6. Bila adonan sudah merata lalu taruh di atas meja yang sudah dialasi plastik. Selanjutnya, gilas adonan menggunakan rolling pin sampai pipih.
7. Setelah pipih lalu hentikan proses menggilas adonan. Barulah, cutting adonan menggunakan cetakan yang sudah dilumuri tepung terigu. Lakukan langkah meng-cutting adonan sampai selesai.
8. Taruh adonan yang sudah di cutting di atas loyang yang sudah diolesi sedikit margarin. Kemudian olesi permukaan adonan dengan kuning telur yang sudah dikocok bersama tambahan minyak goreng.
9. Jika sudah, taburi di atasnya dengan daun kari yang sudah dicincang halus tadi. Lanjut panggang adonan di oven dengan suhu 150-160 derajat Celsius selama kurang lebih 18-20 menit.
10. Salted egg cookies siap disajikan.

1. Bila tidak ada daun kari, kamu bisa menggantinya dengan bahan alternatif lain. Misalnya keju parut, biji wijen, ataupun kacang tanah sangrai yang sudah ditumbuk kasar. Sesuaikan saja menurut selera.
2. Sebelum digunakan untuk memanggang, pastikan panaskan oven terlebih dulu selama 10 menit. Dengan begitu, oven sudah siap digunakan untuk memanggang salted egg cookies.
3. Setelah adonan selesai di-cutting jangan lupa untuk melumuri cetakan kembali dengan tepung terigu. Hal ini supaya adonan tidak mudah lengket dipermukaan cetakan.
4. Supaya kue kering ini makin bertekstur, kamu bisa menambahkan keju parut ataupun kacang tanah tumbuk ke dalam adonan salted egg cookies. Dijamin rasanya makin gurih.
5. Jika tidak ada telur asin, sebagai alternatifnya kamu bisa menggunakan bubuk telur asin. Dengan begitu, kamu tetap bisa membuat salted egg cookies di rumah.

Salted egg cookies memadukan tekstur renyah dan rasa gurih asin yang pastinya disukai oleh semua orang. Agar suguhan kue kering Lebaran di rumah semakin spesial, kamu wajib banget cobain salted egg cookies. Cara bikinnya bisa kamu ikuti seperti resep di atas. Selamat mencoba!