5 Tips Membuat Salted Egg Chicken yang Sedap, Gurihnya Nagih!

Pertama-tama, kamu bisa menyiapkan daging ayam segar dengan potongan seragam. Meski terdengar sepele, tetapi ini akan menghasilkan tampilan makanan yang jauh lebih menarik dan proses memasaknya pun cenderung efisien, karena setiap potongan daging bisa matang bersamaan.

Kebanyakan orang yang membuat salted egg chicken ini menggunakan ayam fillet bagian dada supaya jauh lebih simpel. Setelah itu dipotong-potong menjadi bite size.

Kalau tidak dapat menemukan daging ayam fillet, maka kamu juga bisa tetap menggunakan bagian lain, seperti misalnya chicken wings atau bagian sayap. Potong daging menjadi beberapa bagian supaya hidangan tampak seragam dan bisa matang merata secara bersamaan.

Sebelum mengolah ayam bersama saus telur asin, maka daging tersebut perlu dimasak sendiri memakai lapisan tepung supaya teksturnya jadi lebih crispy. Bahan pelapis yang digunakan pada pembuatan salted egg chicken ini bisa disesuaikan berdasarkan selera masing-masing.

Tapi jika kamu ingin supaya lapisan ayam tersebut jauh lebih renyah, dianjurkan menggunakan maizena atau tepung beras sebagai pelapis. Takarannya bisa disesuaikan dan jangan lupa juga untuk menghadirkan kocokan telur supaya lapisan tepung ini bisa menempel sempurna pada ayam.

Kunci mengolah ayam supaya terasa lebih crispy bisa kamu lakukan dengan metode penggorengan dua kali. Cara ini mampu menghasilkan lapisan tepung yang garing namun bagian dalam dagingnya matang sempurna. Langkah yang harus dilakukan jika kamu menerapkan teknik ini ialah menggoreng ayam di api sedang selama beberapa menit, kemudian ditiriskan.

Diamkan sampai suhu ayam gorengnya agak dingin, lalu goreng kembali di api besar sampai adonan tepung tampak kecokelatan dan bertekstur renyah. Cara ini akan menjaga makanan tersebut supaya jauh lebih garing bahkan setelah dilumuri menggunakan saus telur asin.

Dalam proses pembuatan salted egg chicken, saus yang digunakan terdiri dari kuning telur asin yang sudah dihancurkan, mentega, sedikit minyak, cabai, daun kari, dan susu untuk membantu mengentalkan konsistensinya.

Sebagai bintang utama dalam hidangan, jangan lupa untuk menghadirkan telur asin dalam kondisi segar dan lezat. Hal itu akan menentukan hasil akhir makanan ini supaya jauh lebih creamy dan menggugah selera.

Hindari penggunaan telur asin yang sudah mendekati busuk karena hal tersebut bisa mengganggu kesehatan. Ciri-cirinya bisa kamu lihat dari konsistensi telur yang tampak berair, berbau tidak sedap, dan mengalami perubahan warna yang tidak wajar. Kalau sudah begini, sebaiknya kamu membuang telur tersebut dan ganti menggunakan telur asin yang baru.

Saus yang sudah mulai mengental bisa kamu kecilkan apinya lalu masukkan potongan ayam yang sudah digoreng ke dalamnya. Aduk-aduk sampai merata supaya seluruh bagian daging terlapisi menggunakan saus telur asin secara optimal. Pemakaian api kecil dianjurkan untuk mencegah saus terbakar atau menempel pada wajan.

Kalau semua bagian sudah tampak terlapisi menggunakan saus tersebut, maka kamu bisa mematikan api dan disajikan. Makanan ini cocok sekali menjadi lauk makan karena cita rasanya yang cenderung gurih dan creamy. Bisa juga ditambah garnish dari rempah atau herb sesuai selera untuk menambah visual sekaligus kekayaan rasa.

Salted egg chicken merupakan salah satu hidangan populer Asia yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Selain memilih resep yang tepat, kamu juga dapat menerapkan lima tips di atas supaya hasil makanan ini jauh lebih menggugah selera dan menarik saat dikonsumsi.