Resep Sambal Cumi Malaysia, Cita Rasa Pedas Asam Menggugah Selera

Bahan:

1. 500 gram cumi-cumi ukuran sedang
2. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
3. 5 sdm minyak sayur
4. 1 batang serai, memarkan
5. 3 lembar daun jeruk
6. 1 sdm cabe merah bubuk
7. 250 ml air
8. 1 sdt gula pasir
9. 2 sdm air asam jawa

Bumbu halus:

1. 3 buah cabe merah keriting
2. 5 butir bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 2 cm kunyit
5. 1 sdt garam

1. Bersihkan cumi, buang kulit ari dan kantung tintanya. Cuci kembali dengan air mengalir, lalu tiriskan.
2. Kerat-kerat atau potong cumi menjadi beberapa bagian.
3. Lumuri cumi dengan air perasan jeruk nipis. Dimakan selama beberapa saat hingga bau amisnya hilang.
4. Selanjutnya, panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus sampai aromanya wangi.
5. Tambahkan daun jeruk dan serai. Aduk-aduk hingga semua bumbu menjadi satu dan layu.
6. Masukkan cumi-cumi yang sudah didiamkan tadi. Aduk hingga kaku dan bumbu melumuri seluruh permukaan cumi.
7. Tambahkan air, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk kembali, lalu tutup wajan dan masak dengan api kecil.
8. Biarkan selama beberapa saat hingga air menyusut dan bumbu meresap.
9. Koreksi rasanya terlebih dahulu. Jika sudah pas, baru angkat lalu matikan kompor.
10. Pindahkan ke atas mangkuk atau piring saji. Sambal cumi khas Malaysia siap disajikan.
11. Menu ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat supaya lebih kenyang.

1. Cumi-cumi yang cocok digunakan untuk membuat sambal cumi khas Malaysia ini adalah jenis sero. Ukurannya bisa sedang dan pastinya masih dalam kondisi segar. Kamu juga bisa menggunakan baby cumi jika suka.
2. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan selera. Jika suka pedas, boleh ditambahkan takaran cabe bubuknya. Atau kamu bisa mengganti cabe bubuk dengan cabe rawit yang telah dihaluskan.
3. Untuk mendapatkan air asam jawa, siapkan terlebih dahulu asam jawanya. Selanjutnya, didihkan air dalam panci. Jika sudah, larutkan asam jawa dengan segelas air panas. Lalu saring dan siap digunakan.

Sambal cumi malaysia bisa jadi inspirasi menu harianmu selanjutnya. Perpaduan antara kenyalnya daging cumi dan bumbu tumis sedap bikin merem melek. Tertarik untuk mencobanya?