Resep Sambal Kentang Panggang ala Chef Dinda Alamanda

Name: Resep Sambal Kentang Panggang ala Chef Dinda Alamanda
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 ekor ikan dencis atau ikan makarel ukuran sedang; 2 buah kentang ukuran sedang, cuci bersih dan belah dua; 5 buah cabai rawit; 3 buah cabai merah keriting; 1 siung bawang putih; 5 butir bawang merah; 1 kotak kecil terasi; 6 buah tomat rampai; garam secukupnya; kaldu bubuk secukupnya; cuka secukupnya; minyak goreng secukupnya; lalapan sesuai selera (mentimun, kol, terong hijau, dan sebagainya)

02 Nov 2023, 05:55 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Resep Sambal Kentang Panggang ala Chef Dinda Alamanda

Ilustrasi sambal (instagram.com/bagas_momm)

Dinda Alamanda, chef jebolan ajang MasterChef Indonesia Season 9, tak pernah berhenti membuat "gebrakan" berupa resep-resep masakan yang menggugah selera, dipadu dengan gaya bicaranya yang unik dan reaksi nikmatnya saat menyantap masakannya sendiri.

Resep-resep yang ia bagikan melalui Instagram @dindaalamanda_ dan @aladinda_cookery berhasil mencuri perhatian warganet. Salah satunya resep sambal kentang panggang yang masih cukup asing di lidah, tapi bikin penarasan.

Kamu juga pengin tahu seperti apa rasanya? Yuk, cobain resep sambal kentang panggang ala Chef Dinda Alamanda di bawah ini!

Bahan Sambal Kentang Panggang

ilustrasi kentang segar (unsplash.com/lmablankers)

1 ekor ikan dencis atau ikan makarel ukuran sedang
2 buah kentang ukuran sedang, cuci bersih dan belah dua
5 buah cabai rawit
3 buah cabai merah keriting
1 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 kotak kecil terasi
6 buah tomat rampai
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
cuka secukupnya
minyak goreng secukupnya
lalapan sesuai selera (mentimun, kol, terong hijau, dan sebagainya)

Cara Membuat

Bersihkan ikan dencis atau makarel dengan air mengalir. Buang jeroannya dan insangnya, lalu patahkan kepalanya dan lipat ke badanya.
Lumuri seluruh permukaan ikan dengan garam dan cuka. Diamkan sejenak (kira-kira 10 menit).
Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Goreng ikan, kentang, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat rampai. Tutup wajan dan biarkan sampai semua bahan matang.
Ulek semua cabai, kentang, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasanya.
Tata ikan goreng di samping sambal bersama lalapan favoritmu.
Sambal lentang panggang ala Chef Dinda Alamanda siap disajikan.

Tips Membuat

Kalau suka pedas, kamu boleh menambah takaran cabainya sesuai selera.
Waktu kematangan ikan tentu berbeda dengan bahan-bahan lainnya. Apabila bahan lain sudah matang, kamu bisa melanjutkan proses memasak ikannya. Jangan lupa dibalik supaya matangnya merata.
Selain ikan dencis, kamu bisa menggunakan ikan salem, tuna, dan sebagainya.

Itu dia resep sambal kentang panggang ala Chef Dinda Alamanda yang bisa kamu recook di rumah. Sambal tersebut wajib disantap dengan nasi hangat saat sarapan atau makan siang. Dijamin kamu kalap, deh.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 2-3 porsi dan estimasi waktu pembuatannya kurang dari 30 menit. Selamat memasak!