Resep Sambal Ndeso Favorit, Pecak Terong Bakar Semangit!

17 Mei 2022, 10:07 WIB

potret sambal terong(instagram.com/ndymotret)

Pecak terong bakar semangit adalah salah satu masakan khas rumahan di daerah pantura Pemalang Pekalongan. Biasanya pecak terong dilengkapi dengan santan dan sambal kencur. Terongnya terlebih dahulu dibakar, ya, biar berasa enaknya dan meresap bumbunya.

Bagi anak perantauan, mungkin masakan pecak terong bakar semangit bisa menjadi pengobat rindu masakan rumah, nih. Cukup dengan bahan dasar terong bakar dan sambal tomat sudah menjadi menu sarapan yang enak banget. Cobain yuk, dengan resep di bawah ini!

1. Bahan pecak terong bakar semangit

potret terong(instagram.com/christinalauwrence)

Untuk membuat pecak terong bakar semangit, kamu harus menyiapakan bahan-bahan di bawah ini dulu, ya.

Bahan-bahan:

4 buah terong ungu
½ sdt garam
6 sdm minyak goreng
5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
8 buah cabai keriting
5 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
1 sdt terasi
½ sdm gula merah sisi

Taburan:

Daun kemangi

2. Bakar terong terlebih dahulu

potret membakar goreng(instagram.com/mutiahintan)

Langkah pertama, pilihlah terong yang masih segar. Terong yang masih segar teksturnya lebih empuk dan rasanya lebih manis. Setelah itu, cuci bersih terong. Jangan dikupas dulu ya, supaya tidak hancur saat dibakar.

Panaskan panggangan di atas kompor. Tunggu sampai panas, lalu letakkan terong di atasnya. Kalau salah satu sisi sudah matang, balik sisi satunya. Masak dan pastikan matang sampai ke dalamnya. Panggang dengan api kecil sampai terong lunak dan kecokelatan, angkat dan sisihkan.

3. Membuat sambal tomat dan terasi

ilustrasi ulek bumbu(instagram.com/sputnik8)

Panaskan wajan dan tuang minyak secukupnya. Setelah panas, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, tomat dan terasi, goreng hingga matang. Potong cabai terlebih dahulu agar tidak mudah meletup saat digoreng. Angkat, sisihkan.

Proses selanjutnya, tuang semua bahan sambal yang sudah digoreng ke dalam cobek. Tambahkan garam dan gula merah. Ulek kasar sambal, lalu sisihkan. Jangan lupa tes rasa ya.

4. Penyet terong bakar dengan sambal

potret mengulek sambal(instagram.com/masaktv)

Tahap membuat pencak terong bakar semangit selanjutnya yaitu mencampur terong bakar dengan sambal tomat. Pertama-tama, ambil terong yang sudah dibakar, lalu kupas kulitnya sedikit demi sedikit sampai bersih.

Setelah itu, masukkan terong yang sudah dibakar ke dalam cobek yang sudah ada sambal tomat terasinya. Lalu penyet terong dengan sambal.

5. Sajikan pecak terong bakar semangit

Potret pecak terong bakar semangit(instagram.com/bundaijo)

Untuk menyajikan pecak terong bakar semangit, sajikan langsung di atas cobeknya, lalu taburi daun kemangi agar aromanya semakin wangi, segar dan menggugah selera. Pecak terong ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat untuk sarapan pagi.

Cobain yuk, meskipun cuma terong bakar tapi bisa bikin nafsu makan tambah meningkat. Pecak terong bakar semangit bahannya murah, rasanya enak, dan tentunya lebih sehat. Simpel juga cara membuatnya.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.