Resep Sari Koyo, Menu Takjil Khas Jawa Timur

1. 1,5 liter santan
2. 1 butir kuning telur
3. 200 gram gula pasir
4. 1/4 sdt garam
5. Roti tawar secukupnya
6. Pisang kukus secukupnya
7. Bihun secukupnya
8. 1 lembar daun pandan

1. Campurkan gula pasir dan kuning telur ke dalam wadah. Kemudian, aduk pakai whisk hingga larut serta mengembang.
2. Bila campuran telur serta gula sudah larut, lalu masukkan santan secara bertahap sambil diaduk menggunakan whisk sampai merata. Ketika sudah rata, lalu hentikan proses mengaduk.
3. Selanjutnya tata potongan pisang kukus, bihun, potongan daun pandan, dan roti tawar ke dalam wadah. Kemudian, timpa kembali dengan pisang, bihun, daun pandan, serta adonan sari koyo.
4. Setelah itu, masukkan wadah berisi sari koyo ke dalam panci kukusan. Kukus sari koyo selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Jika sari koyo sudah matang, lalu angkat dan tiriskan.
5. Sari koyo siap disajikan.

1. Gunakan santan yang masih segar untuk mendapatkan sari koyo yang nikmat. Kamu bisa memakai santan alami atau santan instan.
2. Untuk jenis roti tawarnya bisa menggunakan yang berkulit maupun tanpa kulit. Maka dari itu, sesuaikan saja jenis roti tawar menurut selera.
3. Selain itu, kuning telur yang kamu gunakan juga harus dalam keadaan masih segar. Telur yang masih segar inilah tentu menghasilkan sari koyo yang lebih enak.
4. Pastikan panci kukusan harus dalam keadaan sudah panas saat sari koyo akan dikukus. Dengan begitu, sari koyo bisa matang secara maksimal.

Rasanya manis dan gurih, sari koyo memang cocok banget dijadikan sebagai menu buka puasa. Dijamin bikin energi auto pulih kembali setelah seharian berpuasa. Selamat mencoba!