Resep Es Bongko Pandan Pisang Nangka untuk Takjil Buka Puasa

Bahan utama:

1. 100 gram tepung hunkwe
2. 80 gram gula pasir
3. 400 ml jus pandan
4. 300 ml santan kekentalan sedang
5. 1/2 sdt garam
6. 1 sdt pasta pandan

Bahan kuah gula merah:

1. 500 ml air
2. 200 gram gula merah
3. 50 gram gula pasir

Bahan kuah santan:

1. 1000 ml santan
2. 1/2 sdt garam
3. 2 lembar daun pandan

Bahan sagu mutiara:

1. 100 gram sagu mutiara
2. 50 gram gula pasir
3. 1 lembar daun pandan
4. 1 liter air untuk merebus

Bahan pelengkap:

1. 5 buah pisang kukus
2. nangka secukupnya

1. Di dalam panci berisi air mendidih, masukkan sagu mutiara, gula pasir, dan daun pandan.
2. Rebus sagu mutiara sampai bening serta matang. Bila sudah bening dan matang, lalu angkat serta sisihkan.
3. Selanjutnya, buat adonan bongko dengan mencampurkan tepung hunkwe, gula pasir, garam, dan jus pandan, aduk rata.
4. Masukkan santan dan aduk hingga merata. Terakhir, beri pasta pandan dan aduk rata.
5. Masak adonan bongko pandan sampai mengental serta meletup-letup. Bila adonan bongko pandan sudah meletup-letup, lalu angkat dan tuangkan ke dalam loyang. Biarkan adonan bongko pandan hingga mengeras.
6. Untuk membuat kuah santan, campurkan santan, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Masak kuah santan sampai mendidih. Setelah itu, angkat serta tiriskan.
7. Lanjut membuat kuah gula merah dengan memasak gula merah bersama gula pasir dan air hingga mendidih dan larut. Bila kuah gula merah sudah mendidih, lalu angkat.
8. Potong adonan bongko pandan yang sudah mengeras sesuai selera. Tata potongan bongko pandan ke dalam mangkuk saji.
9. Beri sagu mutiara, kuah santan, kuah gula merah, potongan pisang kukus, nangka, dan es batu.
10. Es bongko pandan pisang nangka siap disajikan.

1. Rebus sagu mutiara memakai metode 5—30—7 supaya cepat matang dan hemat gas. Setelah direbus matang, kamu bisa membilas sagu mutiara biar gak lengket.
2. Masak adonan bongko pandan sambil terus diaduk biar menggumpal. Untuk apinya, dalam keadaan sedang cenderung kecil saja agar bongko pandan gak gosong.
3. Alasi loyang dengan daun pisang supaya adonan bongko pandan mudah dikeluarkan. Sehingga bentuk bongko pandan tidak hancur.
4. Rebus kuah santan sambil terus diaduk biar gak pecah dan rasanya tetap gurih. Selain itu, masak pula kuah gula merah sambil terus diaduk supaya larutnya merata.

Es bongko pandan pisang pandan menjadi minuman segar dan manis yang pas banget untuk sajian takjil buka puasa. Disajikan secara melimpah, pasti bikin tubuh langsung segar kembali setelah seharian berpuasa. Selamat mencoba!