Resep Sayur Asem Sunda Sederhana yang Maknyus Rasanya

Bahan utama:

1. 5 buah kacang panjang
2. 1 buah jagung manis
3. 1 buah labu siam
4. 10 lembar daun mlinjo
5. 10 butir buah mlinjo
6. 3 sdm kacang tanah
7. 2 lembar daun salam
8. 2 cm lengkuas
9. 1 sdm asam jawa
10. 1 sdm gula pasir
11. 2 sdt garam
12. 1/2 sdt kaldu jamur
13. 1,2 liter air masak

Bahan bumbu:

1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah besar
4. 3 butir kemiri
5. 1 sdt terasi bakar

1. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan. Sembari menghaluskan bahan bumbu, kamu juga bisa mendidihkan air di dalam panci.
2. Jika air sudah mendidih, masukkan semua bumbu halus ke dalam panc. Aduk sampai bumbu tercampur sempurna. Masukkan daun salam dan juga lengkuas.
3. Setelah daun salam dan lengkuas, masukkan mlinjo dan kacang panjang, ya. Tutup pancinya, lalu masak sampai bahan-bahan tersebut setengah matang.
4. Selanjutnya, masak secara bertahap, dimulai dari labu siam dan jagung. Untuk jagungnya cukup dipotong setebal 3 cm. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan kacang panjang dan daun mlinjo.
5. Masak kacang panjang hingga empuk, lalu koreksi rasanya. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk supaya tercampur rata, ya.
6. Siapkan mangkuk berisi asam jawa. Tuang kuah sayur yang sudah mendidih dan aduk sampai larut.
7. Jika sudah, tuangkan kembali ke kauh sayur tersebut. Aduk sampai tercampur. Koreksi rasanya sekali lagi sebelum diangkat.
8. Sajikan sayur asem khas Sunda selagi hangat.

1. Gunakan jagung muda agar rasanya manis dan tentu saja makin enak dan lezat.
2. Tambahkan cabai merah jika suka sayur asem dengan cita rasa yang sedikit pedas. Kamu juga bisa memakai cabai rawit.
3. Untuk isiannya sendiri, sesuaikan dengan selera. Intinya, masak isian yang paling keras terlebih dahulu supaya semua isian bisa matang bersamaan.

Menikmati sayur asem khas Sunda paling enak saat makan siang. Usahakan sayurnya hangat. Namun, untuk nasi, harus yang panas. Letakkan di dalam mangkuk, kemudian disajikan bersamaan.

Untuk lauknya sendiri, kamu bisa menyesuaikan sesuai selera. Bisa makan dengan ikan goreng kalasan, tempe goreng, atau tahu goreng. Satu yang tidak boleh dilupakan adalah sambal tomat!

Sayur asem memang tampak sangat sederhana, tapi hidangan satu ini juga sangat luar biasa nikmatnya. Gak harus beli, masak sendiri juga bisa, kok. Terapkan resep sayur asem khas Sunda di atas, ya!