Resep Sayur Asem Iga untuk Sajian Istimewa saat Idul Adha
Sayur asem iga adalah masakan tradisional Indonesia yang dibuat dari campuran sayuran segar bersama iga sapi. Bumbunya didominasi oleh bawang, asam, dan beberapa bahan lain yang sukses memberikan rasa gurih dan segar pada masakan.
Selain dikonsumsi sehari-hari, sayur asem iga juga cocok buat penganan menyambut Idul Adha mengingat momentum tersebut ramai orang memiliki stok daging sapi di rumah. Resep sayur asem iga spesial Idul Adha dan cara membuatnya bisa kamu jumpai dalam catatan ini!
Bahan Sayur Asem Iga
Bahan isi:
- 250-300 gram iga sapi
- 2 liter air
- 200 gram kacang panjang
- 100 gram labu siam
- 200 gram kacang merah
Bahan bumbu:
- 5 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (opsional)
- 1 sdt terasi
- 2 sdm gula merah
- 2-3 butir kemiri
- 4 siung bawang merah
- 2-3 siung bawang putih
- Asam jawa secukupnya
- Cabai secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Lada secukupnya
Cara Membuat Sayur Asem Iga
- Pertama-tama, bersihkan iga dan potong-potong sesuai selera.
- Siapkan air, didihkan di api sedang besar. Masukkan potongan iga serta daun salam. Selain menggunakan metode ini, kamu juga bisa menggunakan presto untuk mematangkan daging dengan cepat dan praktis.
- Kalau sudah matang, angkat dan sisihkan.
- Berikutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan cabai. Sisihkan.
- Siapkan panci, masukkan air sisa rebusan iga dan tambahkan bumbu ke dalamnya, termasuk daun salam, lengkuas, serta asam jawa.
- Masukkan juga sayur-mayur yang sudah dibersihkan dan dipotong. Pastikan memasukkan bahan dari yang paling lama matang agar sayur tidak mentah atau overcooked.
- Kalau sudah, tinggal tambahkan iga, garam, gula, penyedap, serta lada.
- Aduk-aduk sesekali, kemudian koreksi rasa.
- Jika semua komponen sudah matang merata, tinggal matikan api.
- Sayur asam iga sapi siap dinikmati.
Tips Memasak
- Sebelum dimasak, sebaiknya bersihkan dan rendam potongan iga di dalam air selama beberapa saat untuk menghilangkan darah maupun kotoran yang mungkin masih bersisa.
- Potong iga menjadi potongan yang lebih kecil supaya daging tersebut lebih mudah dimasak dan teksturnya dapat empuk dengan sempurna.
- Pastikan kamu memotong sayuran untuk isian sup ke dalam ukuran yang seragam agar bahan-bahan matang secara merata.
Sayur asem iga biasanya disantap bersama nasi putih dan bisa menjadi hidangan utama dalam makanan sehari-hari atau acara spesial, salah satunya saat momentum Idul Adha. Rasanya yang segar dan gurih membuatnya menjadi favorit berbagai kalangan. Yuk, coba buat hidangan yang satu ini!
