Sayur godog khas Betawi terkenal akan gurih kuahnya yang segar dan kaya bumbu. Salah satu ciri khas sayur godog Betawi adalah penggunaan pepaya muda sebagai bahan dasar utamanya.
Untuk menyajikan resep sayur godog Betawi sebenarnya cukup mudah. Kamu cukup mengikuti resep dan urutan bahan berikut ini. Simak langsung, yuk!
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Iris pepaya muda dengan bentuk korek api. Kemudian, potong-potong kacang panjang. Sisihkan jika sudah. Selanjutnya, seduh ebi, tiriskan, lalu tumbuk sampai halus.
Jika bahan-bahan sudah siap, kini giliran menghaluskan bumbunya. Masukan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper atau blender, nyalakan dan haluskan sesuai selera.
Panaskan secukupnya minyak lalu masukan bumbu halus. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas supaya rasanya lebih lezat.
Masukan ebi yang telah ditumbuk sebelumnya. Tumis semua bumbu tersebut sampai aroma harumnya keluar. Kecilkan apinya jika sudah.
Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur dengan bumbu. Masukan potongan pepaya dan kacang panjang. Aduk-aduk sebentar lalu masak sampai mendidih.
Jangan lupa beri garam, gula merah, merica, dan kaldu bubuk ayam. Aduk-aduk kembali hingga tercampur. Masak kembali sampai sayur godong betawi matang.
Koreksi rasanya terlebih dahulu, sudah pas atau belum, jika sudah angkat lalu pindahkan ke atas mangkok saji. Hidangkan dengan sepiring nasi putih.
Segarnya kuah sayur godog khas Betawi ini bikin siapapun merem melek ketika menyantapnya. Sangat cocok memang bila menu ini jadi lauk makan siangmu!
Lezatnya hasil dari resep sayur godog Betawi bisa jadi inspirasi menu makan siangmu selanjutnya. Dengan mengikuti resep di atas, masakanmu pasti jauh lebih enak!