Sayur lodeh rasanya gurih dengan sedikit pedas yang menggoda. Untuk isiannya cukup beragam, mulai dari terung, kacang panjang, atau pepaya. Selain itu, ada pula tewel atau nangka muda.
Sayur lodeh tewel bisa jadi pilihan yang bisa kamu masak untuk hari ini. Disajikan bersama ikan asin dan beberapa lauk lain tentu saja akan terasa nikmat. Cara membuat sayur lodeh tewel terbilang cukup gampang, kok.
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Potong terlebih dahulu tewel yang sudah disiapkan. Untuk ukurannya sesuaikan dengan selera. Kemudian, cuci potongan tewel hingga bersih.
Setelah itu, masukkan potongan tewel ke dalam panci dan tambahkan air. Beri sekitar 4-5 sendok makan minyak, lalu tambahkan garam secukupnya. Masak hingga airnya agak menyusut.
Di sini minyak berfungai agar getah tewel tidak menempel. Kemudian, jika tewel sudah empuk, buang semua sisa airnya dan sisihkan sebentar.
Cuci bersih bawang merah, bawang putih, dan cabai. Masukkan semua bahan tersebut ke dalam ulekan, lalu tambahkan kunyit.
Setelah itu, masukkan kemiri yang sudah disangrai. Tambahkan kencur dan ketumbar, lalu ulek semua bahan hingga halus.
Jika bumbu sudah halus, maka siapkan wajan. Beri sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus. Tambahkan lengkuas yang sudah dimemarkan dan daun salam. Kemudian, tumis bumbu hingga harum, lalu kecilkan api kompor.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi tewel. Tuang air ke dalamnya, lalu aduk agar bumbu tercampur dengan air tersebut. Biarkan hingga mendidih.
Selanjutnya, tuang santan ke dalam panci. Jangan lupa untuk terus diaduk agar santan tidak pecah, ya.
Tambahkan garam dan gula merah, lalu masukkan juga potongan cabai hijau. Aduk hingga tercampur rata. Jika tidak ada gula merah, kamu bisa pakai gula pasir biasa, ya.
Setelah itu, koreksi rasanya. Jika dirasa sudah pas, matikan kompor dan angkat sayur lodeh tewel. Tuang lodeh tewel ke dalam mangkuk, hidangkan bersama nasi hangat dan beberapa lauk pelengkap lainnya.
Sayur lodeh tewel memang nikmat. Rasa gurih santannya yang lezat bakal bikin nagih banget. Cara masaknya juga gak ribet, cukup beberapa langkah saja bisa hemat waktu memasakmu.