Resep Singkong Goreng Krispi

1. 1 kg singkong
2. 7 siung bawang putih
3. 1 sendok teh ketumbar
4. 1-3 sendok makan garam
5. 3 liter air es
6. minyak goreng secukupnya

1. Kupas kulit singkong sampai bersih, kemudian potong agak kecil (misalnya satu buah singkong menjadi 3-4 bagian). 
2. Rendam singkong selama kurang lebih 30 menit, lalu bilas kembali dengan air bersih.
3. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam, kemudian masukkan ke dalam air es dan aduk merata. Koreksi rasanya.
4. Didihkan air dalam kukusan. Kukus singkong sampai setengah matang, lalu angkat dan langsung rendam dengan air es yang sudah dicampur dengan garam selama kurang lebih 15 menit sampai singkong merekah. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng singkong dengan api sedang sampai kering. Angkat dan tiriskan.
6. Singkong goreng krispi siap disajikan untuk camilan pendamping minum teh atau kopi.

1. Pastikan seluruh bagian singkong terendam air es saat direndam agar bumbunya meresap merata.
2. Kamu boleh memotong singkong seperti stik yang kecil dan memanjang atau seukuran ibu jari untuk memudahkan saat menyantapnya.
3. Jika singkong tidak langsung digoreng semuanya, kamu bisa memotongnya jadi lebih kecil, kemudian dimasukkan dalam wadah kedap udara dan disimpan di freezer. Pastikan singkong sudah dalam keadaan kering setelah direndam dengan air es.
4. Jangan langsung menggoreng singkong yang masih beku. Cairkan dulu di chiller semalaman atau sampai mencair, baru digoreng keesokan harinya.

Itu dia resep singkong goreng krispi yang bisa langsung kamu recook hari ini. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 5-6 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 60 menitan. Selamat mencoba!