Resep Sop Iga Sapi ala Pak Min, Nikmatnya Menghangatkan Suasana

Name: Resep Sop Iga Sapi ala Pak Min, Nikmatnya Menghangatkan Suasana
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

12 Mei 2025, 16:30 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Ilustrasi sop iga (freepik.com/kamranaydinov)

Sop iga sapi merupakan salah satu kuliner Indonesia yang disukai banyak orang. Apalagi saat disajikan selagi hangat dengan daging iga yang empuk dan kuah kaya rasa.

Nah, kalau kamu pernah makan di Warung Pak Min yang legendaris, pasti sudah gak asing dengan sop ayam Klaten ala Pak Min, ya, kan? Ternyata bukan cuma sop ayamnya yang jadi andalan. Ada juga sop iga sapi ala Pak Min yang gak kalah mantap.

Jika kamu ingin coba berkreasi atau memasaknya sendiri, resep di bawah ini akan membantumu membuat sop iga ala Pak Min yang sedap dan nikmat. Kamu membuatnya dalam jumlah besar untuk dinikmati bersama keluarga.

Bahan Sop Iga Sapi ala Pak Min

Ilustrasi iga sapi (freepik.com/valeria-aksakova)

500 gram iga sapi
4 liter air
minyak secukupnya
1-2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
daun seledri secukupnya, iris
bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
4 butir kapulaga
1 batang kayu manis
2 buah bunga lawang
5 buah cengkih
2 butir biji pala
1 sdm ebi

Cara Membuat

Masukkan iga di dalam panci, tuang air, rebus iga hingga mendidih.
Setelah itu, buang busa pada air rebusan.
Selanjutnya, haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, bunga lawang, kapulaga, cengkih, kemiri, biji pala, dan sedikit minyak.
Haluskan dengan blender, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan agak kering.
Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan iga sapi.
Presto selama 30-45 menit.
Setelah itu, tambahkan air secukupnya.
Beri garam dan lada bubuk, masak hingga mendidih.
Setelah matang, sajikan sop iga sapi dengan seledri dan daun bawang.
Sop iga sapi ala Pak Min siap disajikan.

Tips Membuat

Pilih iga yang masih merah segar dan mengandung sedikit lemak, supaya hasil kaldunya lebih gurih.
Jika tak punya alat presto, masak dengan api kecil, supaya kaldunya lebih terasa dan daging jadi super empuk.
Jika suka pedas, sajikan dengan sambal atau cabai rawit sesuai selera.

Itulah resep sop iga ala Pak Min yang dapat kamu hadirkan sebagai menu sehari-hari di rumah. Dijamin semua bakal menyukainya, apalagi kalau disantap bareng nasi hangat dan sambal rawit. Selamat memasak!