Mendengar nama soto, kamu pasti membayangkan kuah segar lengkap dengan suwiran daging ayam atau sapi. Namun, ada sajian soto yang lebih enak sekaligus unik.
Gak melulu dari daging ayam bagian dada, soto dengan sayap dan ceker ayam bisa kamu coba. Tenang, rasanya tetap enak seperti soto pada umumnya, kok.
Auto kalap makan nasi, berikut resep soto sayap dan ceker ayam gurih yang bisa kamu terapkan di rumah. Kuah hangatnya bikin perut rileks!
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Bersihkan sayap ayam dengan air mengalir hingga tak ada kotoran yang tersisa. Selain itu, bersihkan juga ceker ayam dan potong kukunya. Kemudian, bersihkan kembali dengan air mengalir.
Setelah itu, masak air di panci hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan ceker ayam dan tutup pancinya. Rebus ceker ayam selama 3 menit, lalu segera angkat dan tiriskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau chopper. Tak ketinggalan, memarkan serai dan lengkuas hingga gepeng.
Setelah itu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk purut. Masak hingga tanak dan wangi sambil diaduk-aduk.
Jika sudah wangi, masukkan garam, lada bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata.
Masukkan sayap ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk kembali hingga warna sayap berubah menjadi lebih pucat dan terlumuri bumbu.
Setelah warna sayap ayam berubah, masukkan air dan biarkan hingga mendidih. Sambil menunggu air mendidih, iris tipis daun bawang sesuai selera.
Jika kuahnya sudah mendidih, tambahkan ceker ayam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata dan diamkan sampai kuahnya sedikit menyusut.
Jika kuahnya mulai menyusut, jangan sampai melewatkan koreksi rasa. Kamu bisa menambahkan bumbu sesuai selera jika kurang sedap.
Selanjutnya, masukkan irisan daun bawang sebagai tahap akhir. Aduk sebentar hingga tercampur rata. Kemudian, matikan kompor, lalu soto sayap dan ceker ayam siap disajikan.
Sajikan soto sayap dan ceker ayam dengan nasi hangat bersama taburan bawang goreng. Untuk pencinta pedas, tambahkan sambal cabai sesuai selera. Lebih baik lagi segera eksekusi resep ini agar bayangan soto di kepala hilang, ya!