Resep Soto Kemiri yang Kuah Kaldunya Ringan
Bagi masyarakat Rembang, pastinya sudah tidak asing lagi dengan yang namanya soto kemiri. Kuliner satu ini terkenal di daerah Jawa Tengah khususnya di Kabupaten Pati dan Kabupaten Rembang. Soto ini, sering dijadikan sarapan saat pagi hari oleh masyarakat setempat.
Soto kemiri memiliki kaldu yang ringan dan aroma yang harum sehingga membuat soto kemiri cocok disantap saat pagi hari. Biasanya, soto kemiri disajikan bersama perkedel atau tempe goreng.
Cara membuatnya juga sangat mudah, kok. Berikut adalah resep soto kemiri yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Bahan-bahan Membuat Soto Kemiri
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 2 lbr daun salam
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 500 ml santan
- 2 sdm minyak
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 3 cm kencur
- 2 cm kunyit
Bahan pelengkap:
- 100 gr taoge
- 1 btg daun seledri
- 3 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat Soto Kemiri
- Buat kuahnya terlebih dahulu, rebus ayam ditambah 2 lembar daun salam, 2 cm jahe, dan dimasak dengan 1.500 ml air, masak sampai dagingnya empuk, kemudian tiriskan
- Haluskan 12 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 8 butir kemiri yang telah disangrai, 3 cm kencur, dan 2 cm kunyit yang dibakar
- Setelah itu, tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum
- Tuangkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air rebusan ayam
- Rebus sampai daging ayam lembut, msukkan garam dan gula, lalu aduk rata, sisihkan ayam dan suwir-suwir.
- Tambahkan santan ke dalam rebusan ayam, lalu aduk kembali hingga tercampur rata, masak sampai matang
- Siapkan mangkuk saji dan tuangkan di atasnya bersama suwiran ayam
- Sajikan dengan bahan pelengkap seperti taoge, daun seledri, dan bawang goreng, lalu siram dengan kuah panasnya
Soto kemiri hangat cocok bila disantap saat cuaca dingin. Apalagi jika menyantapnya bersama keluarga. Pastinya akan menambah momen kebersamaan, deh. Selamat mencoba, ya.
