Resep Sup Tahu Telur, Kuahnya Mantap Diseruput Hangat-hangat

Bahan-bahan:

• 1 liter air kaldu ayam
• 1 sdt serbuk kunyit
• 1 sdt merica
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdm tepung sagu campur 50 ml air
• 2 butir telur kocok lepas
• 1 bungkus tahu putih potong kotak
• Taburan ikan teri goreng, daun ketumbar, dan daun bawang iris

Langkah pertama siapkan air kaldu ayam. Kamu bisa memilih kaldu ayam instan atau pun membuatnya sendiri dengan merebus ayam disertai berbagai bumbu dan sayuran. Jika kamu sudah menyediakan air kaldu ayam, segera didihkan dalam panci. 

Masukkan pula beragam bumbu lain seperti serbuk kunyit, merica, minyak wijen, garam dan gula. Setelah itu aduk-aduk hingga tercampur rata. 

Siapkan sebungkus tahu putih lalu potong menjadi kotak-kotak seperti dadu. Sisihkan dalam mangkuk terlebih dahulu. Sebelum memasukkan tahu dalam kuah kaldu, tuang dengan larutan tepung sagu agar kuahnya tidak terlalu encer. 

Jangan lupa sambil diaduk-aduk dengan larutan tepung sagu ya! Selanjutnya masukkan tahu dan aduk kembali hingga rata. 

Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk lalu kocok dengan menggunakan sendok ataupun garpu hingga encer. Setelah itu tuang secara perlahan telur kocok tersebut ke dalam panci berisi kuah kaldu tadi. 

Aduk-aduk hingga telur menjadi suwiran-suwiran kecil. Atur kompor dengan api kecil.

Tahap terakhir, taburi sup dengan teri goreng, daun bawang, serta daun ketumbar agar rasanya lebih kaya dan lengkap. Sup telur tahu ini bisa disajikan selagi panas. Dinikmati bareng nasi pun mantap.

Proses pembuatannya cukup mudah, bukan? Waktunya mencoba di rumah nih. Terlebih lagi ketika cuaca lagi dingin, makin mantap menyeruput kuah hangat-hangat.