Resep Tahu Cabe Garam ala Restoran, Pedas Gurih Bikin Nagih!

Bahan utama:

1. 4 buah tahu sutra atau tahu telur, potong kotak kecil

2. 4 sdm tepung maizena

3. Minyak goreng secukupnya

4. 5 siung bawang putih, cincang halus

5. 5 buah cabai rawit merah, iris tipis

6. 1 batang daun ketumbar, cincang

7. 2 batang daun bawang, iris tipis

8. 2 sdt merica bubuk

9. 1 sdt garam

Bumbu tabur:

1. Daun ketumbar secukupnya

2. Cabai merah iris tipis, goreng

1. Siapkan wadah dan masukkan tahu. Baluri tahu dengan campuran tepung maizena dan sedikit garam hingga rata.

2. Panaskan minyak goreng cukup banyak, lalu goreng tahu hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

3. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum dan agak kecokelatan.

4. Masukkan irisan cabai rawit, daun ketumbar, dan daun bawang, tumis sebentar saja agar tetap segar dan beraroma.

5. Masukkan tahu goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dengan api kecil.

6. Taburi sedikit garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk cepat dan angkat.

7. Sajikan tahu yang sudah ditumis tadi ke dalam piring, lalu taburi dengan cabe merah dan daun ketumbar. Sajikan selagi hangat dengan nasi.

1. Pilih tahu telur atau tahu sutra kualitas baik agar tidak mudah hancur saat digoreng. Setelah itu, tiriskan tahu dari air, lalu lap dengan tisu dapur agar kering, ini penting untuk kerenyahan.

2. Gunakan deep fry agar tahu matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Goreng dengan api sedang ke tinggi, jangan terlalu kecil agar tidak menyerap minyak.

3. Bawang putih cukup ditumis hingga kecokelatan dan harum, tapi jangan sampai gosong karena bisa pahit.

4. Tumis cabai dan daun bawang sebentar saja agar warnanya tetap segar dan aromanya kuat.

5. Setelah bumbu matang, masukkan tahu dan aduk cepat dengan api kecil agar bumbu menempel tanpa membuat tahu lembek.

Selain rasanya yang nikmat dan renyah, proses pembuatannya pun sangat mudah dan cepat. Sajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau camilan sore hari, dijamin rasanya nggak kalah enaknya dengan resep restoran.