Resep Tahu Cabe Garam Ala Chef Luvita Ho, Dijamin Gurih dan Renyah!

1. 2 buah tahu sutra firm
2. 8 – 10 siung bawang putih
3. 3 siung bawang merah
4. 7 buah cabe rawit merah
5. 2 batang daun bawang

Bahan baluran:

1. 5 sdm tepung sagu tapioka
2. 2 sdm tepung maizena

Bahan bumbu:

1. ½ sdt garam
2. ½ sdt kaldu bubuk
3. ½ sdt gula pasir
4. 2 cubit lada putih

1. Potong dadu tahu, lalu rendam dengan air garam selama 5 menit.
2. Cincang halus bawang merah dan bawang putih.
3. Iris cabe rawit merah dan daun bawang.
4. Saring tahu dan pastikan air rendaman sudah terbuang.
5. Campurkan tepung tapioka dan tepung maizena lalu aduk rata.
6. Balur tahu ke dalam tepung kering hingga benar-benar terlapisi.
7. Panaskan minyak yang cukup banyak di dalam wajan.
8. Goreng di api sedang ke besar hingga garing dan keemasan. Angkat dan tiriskan.
9. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan coklat muda, tambahkan irisan bawang daun dan cabe rawit merah, tumis kembali hingga harum.
10. Masukkan tahu yang sudah di goreng, garam, lada, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dengan bumbu.
11. Tahu cabe garam siap disajikan.

1. Jika tidak ada tahu yang firm, bisa menggunakan tahu lain seperti tahu kuning. Namun disarankan tidak menggunakan silk tofu karena rawan hancur.
2. Jika ingin lebih pedas, tambahkan jumlah cabe rawit merah.
3. Gunakan campuran dari tepung sagu tapioka dan tepung maizena agar lebih terlapisi dan garing.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih hanya hingga harum dan berwarna coklat muda. Karena jika terlalu lama, bisa merubah rasa.
5. Goreng tahu di minyak yang cukup banyak dan cukup panas agar lebih garing dan matang merata.

Membuat tahu cabe garam di rumah tidak sulit dan bahannya pun sederhana. Dengan resep tahu cabe garam ala Chef Luvita Ho di atas, tentunya kamu akan lebih puas dan bisa hemat karena tidak perlu membeli di cafe. Selamat mencoba ya