Resep Tahu Krispi Singapore ala Devina Hermawan, Simpel Banget!

1. 300 gram egg tofu atau tahu telur khas Jepang
2. 200 ml air
3. minyak goreng secukupnya

Bahan tepung kering:

1. 50 gram tepung terigu protein sedang
2. 50 gram tepung maizena
3. 25 gram tepung ketan
4. 15 gram tepung tapioka
5. 1/2 sendok teh baking powder
6. 1 sendok teh garam
7. 3/4 sendok teh penyedap rasa
8. 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan saus cocolan:

1. 4 sendok makan mayones
2. 3 sendok makan kental manis
3. 2 sendok makan susu evaporasi

1. Potong tofu setebal 1,5-2 cm, kemudian rendam dengan air yang sudah dicampur dengan garam. 
2. Siapkan wadah. Campur semua bahan tepung kering, kemudian masukkan satu per satu potongan tofu ke dalamnya dan campur sampai merata. Diamkan selama lima menit.
3. Panaskan minyak dengan api besar, lalu goreng beberapa potong tofu selama kurang lebih dua menit. Angkat dan tiriskan. Ulangi sampai tofu habis.
4. Selanjutnya, buat saus cocolannya. Campur semua bahan saus dalam mangkuk dan aduk merata. Koreksi rasanya.
5. Tahu krispi singapore ala Devina Hermawan siap disajikan.

1. Pastikan tofu dalam keadaan basah sebelum dicampur dengan tepung, supaya nantinya tepung bisa menempel dengan baik.
2. Karena teksturnya yang sangat lembut, sebaiknya kamu selalu berhati-hati saat memindahkan tofu dari satu tempat ke tempat lainnya agar tidak mudah rusak.
3. Gunakan metode deep frying, yakni menggoreng dengan minyak banyak, supaya seluruh permukanan tahu bisa renyah dan nikmat.

Itu dia resep tahu krispi singapore ala Devina Hermawan yang terinspirasi dari menu restoran Boon Tong Kee di Singapura. Simpel banget, kan? Bahan-bahannya mudah didapatkan dan cara memasaknya juga gak rumit.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan empat porsi dan estimasi waktu pembuatannya kurang dari 30 menit. Buruan recook!