Saat bulan Ramadan, banyak orang yang mengaku kebingungan menentukan menu berbuka puasa. Saat membuka kulkas, kamu baru ingat kalau belum sempat belanja dan hanya tersisa telur saja. Pasti panik dan bikin pusing, ya?
Tenang, telur pun bisa diolah jadi beragam makanan enak, kok. Salah satu masakan yang bisa dimasak adalah telur ceplok krispi sambal matah. Perpaduan renyah dari telur dan segarnya sambal matah bikin momen buka puasa kian istimewa.
Bahan telur krispi:
Bahan sambal matah:
Resep ini cukup untuk lima orang, tapi kalau kamu membutuhkan porsi lebih besar maka bahannya bisa disesuaikan. Mulailah dengan menggoreng telur yang akan digunakan.
Goreng telur sampai matang, tapi jangan sampai terlampau kering supaya bagian pinggirnya gak keras. Jangan lupa tiriskan dan tunggu dinginkan.
Sambil menunggu telurnya dingin, kamu bisa membuat adonan basah dan kering untuk telurnya lebih dahulu. Untuk adonan kering, kamu cukup mencampur tepung terigu, garam, lada, dan kaldu bubuk. Ambil 3 sendok makan adonan kering, lalu campur dengan sedikit air untuk jadi adonan basah.
Setelah itu, ambil telur ceplok, lalu masukkan ke adonan kering lebih dahulu. Balut telurnya sampai tepung rata. Celupkan ke adonan basah dan kembali aduk ke tepung kering. Lakukan sampai merata, ya!
Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung. Setelah panas, masukkan telur perlahan, dan goreng sampai warnanya berubah jadi kecokelatan dan kering.
Selanjutnya, angkat telur yang sudah matang, lalu tiriskan. Ingat, pastikan goreng dengan minyak panas dan banyak supaya telurnya garing dan krispi, ya!
Untuk membuat sambal matah, pastikan bahan seperti bawang, serai, sampai daun jeruk sudah dicuci bersih. Kemudian, iris bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, bawang merah, dan serai diiris menyerong secara tipis.
Campur bahan iris tersebut sampai merata, lalu siram dengan minyak kelapa panas, dan aduk-aduk. Terakhir, tuang air jerul limau dalam sambal, dan koreksi rasa.
Sajikan telur krispi bersebelahan dengan sambal matah atau bisa juga sambal dituangkan langsung di atas telurnya. Nikmati dengan nasi putih hangat, dijamin makan lebih berselera. Berbuka puasa dengan menu simpel ini bakal nikmat banget!