Resep Telur Rebus Bumbu Rujak, Lauk Nikmat untuk Makan Siang
Telur rebus kerap menjadi pilihan praktis untuk lauk sehari-hari. Baik sebagai pendamping nasi atau disantap langsung sebagai asupan protein dalam tubuh. Telur rebus pun bisa diolah dengan beragam bumbu khas Indonesia. Salah satunya bumbu rujak.
Bumbu rujak ini memiliki cita rasa pedas, manis, dan gurih. Perpaduan inilah yang akan membuat telur rebus jadi lebih nikmat dan menggugah selera. Daripada hanya membayangkan kenikmatannya, kamu bisa memasaknya langsung dengan resep telur rebus bumbu rujak di bawah ini. Yuk, cobain!
Bahan Telur Rebus Bumbu Rujak
- 10 butir telur ayam
- 1 sendok makan gula merah
- 1-2 sendok makan air asam jawa
- 1 kotak kecil (7 gram) terasi udang
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 1 batang serai, digeprek bagian putihnya saja
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri sangrai
Cara Membuat
- Bersihkan telur dengan air mengalir sambil digosok perlahan, supaya tidak ada kotoran yang menempel. Tiriskan.
- Didihkan air. Rebus telur ayam selama 13-15 menit. Angkat dan rendam di dalam air es.
- Setelah telur dingin, keluarkan dari air es dan langsung dikupas. Sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai keluar aroma harumnya.
- Tambahkan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, gula merah, gula pasir, air asam jawa, dan terasi. Aduk merata sampai bumbu benar-benar matang dan warnanya agak kecokelatan. Koreksi rasanya.
- Masukkan telur yang sudah direbus dan aduk perlahan sampai bumbunya merata. Diamkan sejenak.
- Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
- Telur rebus bumbu rujak siap disajikan untuk lauk makan nasi.
Tips Membuat
- Jenis telur yang digunakan untuk membuat menu telur rebus bumbu rujak ini bisa disesuaikan dengan selera dan ketersediaannya di dapur. Kamu bisa memilih telur ayam negeri, telur ayam kampung, telur bebek, telur omega 3, dan sebagainya.
- Pastikan telur yang digunakan dalam keadaan segar dan bagus. Telur tersebut biasanya memiliki ciri-ciri warnanya cerah, aromanya segar dan tidak busuk, serta cangkangnya tidak retak, apalagi pecah.
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan takaran cabainya sesuai selera. Sebaliknya, kalau tidak terlalu suka pedas, kurangi cabainya.
- Jika suka, kamu bisa menggoreng telur yang sudah direbus sampai berkulit, kemudian baru diolah dengan bumbu rujak.
Demikian resep telur rebus bumbu rujak yang bisa langsung kamu cobain di rumah. Tidak sulit, kan? Kombinasi telur yang lembut dan bumbu rujak yang nikmat akan membuat selera makan orang serumah meningkat drastis.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 5-10 porsi (tergantung satu orang makan berapa butir telur). Perkiraan atau estimasi waktu pembuatannya 45-60 menit. Cobain sekarang, yuk!