Resep Telur Rebus Masak Tongseng untuk Ide Menu Buka dan Sahur
Tongseng selalu identik dengan daging kambing. Tak heran kalau makanan ini kerap dijual bersama sate dan gulai kambing. Namun, tak sedikit pula tongseng yang menggunakan daging sapi, domba, hingga ayam.
Kalau kamu sedang ngidam tongseng, tapi tidak ada stok daging, cobain bikin tongseng dengan bahan telur ayam rebus. Rasanya dijamin gak kalah enak dari tongseng pada umumnya.
Bisa jadi lauk saat buka puasa dan sahur yang nikmat, berikut resep telur rebus masak tongseng. Cobain, yuk!
Bahan Telur Rebus Masak Tongseng
- 8 butir telur ayam
- 3 lembar kol, iris agak lebar
- 1 buah tomat, potong jadi 4 bagian
- 1 batang daun bawang, iris serong tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
- 3 buah cabai rawit, iris serong tipis
- 1 sendok makan kecap manis
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2-3 sendok makan bumbu gulai kambing instan
- 500 ml air
- 65 ml (1 bungkus) santan instan
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- bawang merah goreng secukupnya
Cara Membuat
- Didihkan air, kemudian rebus telur ayam selama kurang lebih 12 menit. Angkat dan rendam ke dalam air es selama 5 menit. Kupas dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Tambahkan bumbu gulai instan dan semua cabai. Aduk merata.
- Tuang air sedikit demi sedikit, kemudian diikuti dengan santan instan. Aduk terus sampai mendidih.
- Bumbui dengan kecap, garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasanya.
- Masukkan telur rebus dan masak sampai bumbu meresap.
- Terakhir, masukkan tomat, daun kol, dan daun bawang. Aduk kembali sampai tomat dan daun kol layu. Matikan api.
- Telur rebus masak tongseng siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Tips Membuat
- Kalau suka, kamu bisa menggoreng telur rebus terlebih hingga berkulit sebelum dimasak dengan tongseng.
- Kamu boleh menambahkan potongan daging ayam atau bahkan daging kambing ke dalam masakan ini.
- Jika sedang mengurangi konsumsi santan, kamu boleh skip bahan tersebut. Rasanya pun jadi lebih light.
Nah, itu dia resep telur rebus masak tongseng yang cocok buat menu sahur dan langsung membuat mata melek. Gak perlu antre beli ke warung sate kambing, nih.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 8 porsi tongseng dan estimasi waktu pembuatan sekitar 45-60 menit. Selamat mencoba!