Resep Telur Saus Tiram yang Pedas dan Gurih untuk Lauk Makan

1. 8 butir telur
2. 3 siung bawang putih
3. 3 siung bawang merah
4. 1/2 buah bawang bombai
5. 5 buah cabai merah keriting
6. 1 batang daun bawang
7. 400 ml air
8. 1 sdt gula pasir
9. 1/2 sdt garam
10. 1/4 sdt penyedap
11. 1/4 sdt lada bubuk
12. 1 sdm saus tiram
13. 1 sdm saus cabai
14. 1 sdm kecap manis
15. 1 sdt tepung maizena
16. 50 ml air

1. Masukkan telur ke dalam panci berisi cukup banyak air. Kemudian, rebus telur di api sedang sampai matang.
2. Bila telur sudah matang angkat dan direndam ke dalam air dingin supaya uap panasnya hilang. Kemudian, kupas kulit telur sampai bersih. Sisihkan.
3. Siapkan bawang bombai, lalu dipotong-potong, cincang kasar bawang putih, iris halus bawang merah, dan iris cabai merah keriting serta daun bawang. Sisihkan.
4. Selanjutnya, goreng telur sampai matang berkulit. Setelah berkulit, segera angkat dan tiriskan. Jika sudah, tumis bawang bombai hingga layu.
5. Sesudah bawang bombai layu, masukkan bawang putih cincang dan bawang merah iris. Aduk rata, lalu lanjut ditumis sampai harum matang.
6. Jika bumbu sudah matang, tambahkan air, garam, gula pasir, penyedap, lada bubuk, saus tiram, saus cabai, dan kecap manis. Aduk rata dan biarkan mendidih.
7. Setelah mendidih, masukkan telur, irisan cabai rawit merah, dan daun bawang. Aduk rata, lalu tambahkan larutan tepung maizena. Aduk dan masak kembali.
8. Telur saus tiram siap disajikan.

1. Gunakan telur ayam yang tidak terlalu segar, yakni umur telur yang sudah sedikit tua. Sebab, jenis telur seperti ini memiliki membran kulit yang sudah melekat, sehingga proses mengupasnya lebih mudah tanpa membuat bentuk telur rusak.
2. Rebus telur ayam dalam keadaan menggunakan air dingin, sehingga proses pemasakan telur jadi lebih optimal. Jika langsung merebus dengan air mendidih menjadikan telur mudah retak dan sulit dikupas karena perubahan suhunya yang terlalu cepat.
3. Tambahkan sedikit garam saat proses merebus telur karena hal ini dapat mempermudah proses pengupasan. Pastikan untuk tidak menambahkan garam terlalu banyak karena dapat membuat telur jadi asin.
4. Setelah direbus matang, segera pindahkan ke dalam wadah berisi air dingin. Dengan teknik ini, proses pemasakan telur jadi terhenti, sehingga membuat kulit telur mudah dikupas karena suhu panas turun dan terjadi penyusutan.
5. Sesudah uap panas telur mengurai, jangan lupa untuk digosok-gosok menggunakan dua tangan secara lembut. Teknik ini dapat memudahkanmu dalam mengupas kulit telur tanpa merusak bentuk putih telur.

Telur saus tiram memiliki rasa pedas dan gurih yang bakal membuat selera makanmu kian meningkat. Jadi, kalau kamu menginginkan menu yang bisa membuat nafsu makan makin berselera, telur saus tiram cocok banget untuk opsi lauk di rumah. Selamat memasak!