Resep Tempe Karaage Saus Thailand, Gurih Asam Manis Bikin Nagih

Bahan tempe karaage:

1. 300 gram tempe, potong kotak sedang

2. 3 siung bawang putih, haluskan

3. 1 sendok teh jahe parut

4. 2 sendok makan kecap asin

5. 1 sendok teh minyak wijen

6. ½ sendok teh lada bubuk

7. ½ sendok teh garam

8. 100 gram tepung maizena

9. Minyak goreng secukupnya

Bahan saus Thailand:

1. 3 sendok makan saus sambal

2. 2 sendok makan saus tomat

3. 1 sendok makan kecap ikan

4. 1 sendok makan air jeruk nipis

5. 1 sendok makan gula pasir

6. 50 ml air

7. 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

1. Tempe yang sudah dipotong dimasukkan ke dalam wadah dan dibumbui dengan bawang putih, jahe, kecap asin, minyak wijen, lada, dan garam. Seluruh bagian tempe dipastikan terbalut bumbu agar rasanya meresap sempurna.

2. Tempe yang sudah dibumbui didiamkan selama kurang lebih 15 menit. Proses ini dilakukan agar rasa gurih lebih kuat hingga ke bagian dalam tempe.

3. Tempe yang telah dimarinasi dilapisi tepung maizena secara merata. Lapisan ini berfungsi menciptakan tekstur renyah khas karaage saat digoreng.

4. Tempe digoreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Setelah matang, tempe diangkat dan ditiriskan agar tidak berminyak.

5. Semua bahan saus Thailand dimasukkan ke dalam wajan dan dimasak dengan api kecil. Larutan maizena ditambahkan sambil diaduk hingga saus mengental dan mengilap.

6. Tempe karaage yang sudah digoreng dimasukkan ke dalam saus yang masih hangat. Tempe diaduk perlahan agar saus melapisi permukaannya secara merata.

7. Tempe karaage saus Thailand dipindahkan ke piring saji selagi hangat. Taburan wijen sangrai atau daun ketumbar bisa ditambahkan untuk mempercantik tampilan.

1. Gunakan tempe yang masih segar agar teksturnya padat dan tidak mudah hancur saat digoreng.

2. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar tempe langsung renyah dan tidak menyerap banyak minyak.

3. Jangan terlalu lama mencampur tempe dengan saus supaya tekstur kriuknya tetap terasa.

4. Koreksi rasa saus sebelum dicampur dengan tempe agar perpaduan asam, manis, dan pedas lebih seimbang.

Tempe karaage saus Thailand ini bisa jadi menu andalan baru yang praktis tapi tetap spesial. Sajikan saat santai bersama keluarga atau jadikan ide bekal yang berbeda dari biasanya. Siap-siap saja, karena satu porsi sering kali terasa kurang.