Resep Thumbprint Vla Cokelat Tabur Keju yang Lumer dan Rasanya Medok

Bahan untuk adonan kue thumbprint:

1. 100 gram mentega
2. 50 gram margarin
3. 80 gram gula halus
4. 1 butir kuning telur
5. 200 gram tepung terigu protein rendah
6. 20 gram susu bubuk
7. 20 gram tepung maizena
8. ½ sdt vanila bubuk

Bahan untuk isian vla cokelat:

1. 100 ml susu cair
2. 100 gram dark chocolate, cincang
3. 1 sdm gula pasir
4. 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
5. ½ sdt vanila bubuk

Bahan untuk taburan:

1. 150 gram keju parut

1. Siapkan wadah bersih, kemudian kocok mentega, margarin, dan gula halus dengan mixer hingga teksturnya lembut.
2. Masukkan kuning telur secara perlahan dan kocok sebentar sampai tercampur rata.
3. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, maizena, dan vanila bubuk. Aduk kembali dengan menggunakan spatula hingga adonan bisa dibentuk.
4. Siapkan panci kecil, lalu panaskan susu cair dan gula pasir dengan api kecil.
5. Masukkan dark chocolate yang sudah cincang, aduk hingga semua cokelat meleleh.
6. Tuangkan larutan maizena dan vanila bubuk, kemudian aduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan adonan vla.
7. Ambil sedikit adonan thumbprint, kemudian bulatkan dan pipihkan sedikit.
8. Gunakan ujung jarimu untuk membuat cekungan di bagian tengah adonan.
9. Isi cekungan di bagian tengah kue dengan isian vla cokelat menggunakan piping bag. Ulangi tahap ini hingga semua bahan habis.
10. Tata kue di loyang yang sudah dialasi baking paper dan beri jarak antar kue.
11. Panggang kue dalam oven dengan suhu 150°C selama 15 menit atau hingga kue setegah matang.
12. Keluarkan kue dari oven kemudian beri taburan keju di atasnya dan panggang kembali selama 5 menit pada suhu 130°C hingga matang.
13. Setelah matang, keluarkan kue thumbprint dari oven dan biarkan dingin.
14. Kue thumbprint vla cokelat tabur keju siap untuk disajikan!

1. Jangan pakai mentega 100% karena tekstur kue bisa terlalu rapuh. Gunakan campuran mentega dan margarin untuk membuat kue agar aromanya lebih harum, gurih, dan renyah.
2. Kocok campuran mentega, margarin, dan gula sebentar saja hingga tercampur. Jika terlalu lama dikocok, adonan bisa melebar saat dipanggang.
3. Tekan cekungan cukup dalam supaya bisa menampung isian vla yang banyak, tapi jangan sampai berlubang ke dasar bagian kue agar vla tidak bocor.
4. Masak vla cokelat hingga mengental agar tidak meleleh berlebihan saat dipanggang. Jika teksturnya terlalu cair, kamu bisa menambahkan sedikit maizena.
5. Sebaiknya taburkan keju 5 menit sebelum kue matang atau setelah dipanggang dan panggang ulang sebentar agar keju tetap tidak gosong.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat thumbprint vla cokelat tabur keju yang lumer di mulut dan rasanya medok di rumah. Sajikan kue kering ini saat momen Lebaran tiba dan nikamti bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba ya!