Resep Topo Map Cake, Kue Cantik dengan Pola Tiga Lapis yang Menawan 

1. 125 gr tepung terigu protein rendah
2. 100 gr butter
3. 100 gr margarin
4. 100 gr gula pasir
5. 4 butir kuning telur
6. 1 sdt pasta vanila
7. Pasta cokelat dan pandan secukupnya
8. Cokelat bubuk secukupnya

Bahan meringue:

1. 50 gr gula pasir
2. 4 butir putih telur

1. Panaskan oven pada suhu 160-170°C, lalu lapisi loyang uk. 20x20 cm dengan baking paper.
2. Masukkan butter, margarin, dan gula pasir ke wadah bersih. Mixer dengan kecepatan sedang sampai mengembang pucat.
3. Setelah itu, ayak tepung terigu, lalu tuangkan pada adonan butter. Mixer lagi dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
4. Matikan mixer sebentar, masukkan satu butir kuning telur, mixer sampai tercampur, lalu masukkan satu persatu sisa kuning telur sambil di-mixer. Setelah itu, sisihkan adonan sebentar.
5. Di wadah lain, isi dengan putih telur, lalu mixer hingga berbusa, lalu masukkan sedikit demi sedikit gula pasir sembari di-mixer. Mixer terus sampai adonan putih telur mengembang soft peak.
6. Masukkan adonan putih telur ke adonan butter secara bertahap, gunakan teknik aduk lipat. Setelah semua adonan tercampur, bagi adonan menjadi 3 bagian.
7. Tambahkan pasta pandan untuk satu bagian dan pasta cokelat untuk bagian kedua, aduk sampai rata hingga warnanya tercampur.
8. Siapkan loyang, tuangkan adonan cokelat, lalu ratakan di seluruh permukaan loyang lalu taburi bagian atasnya dengan cokelat bubuk.
9. Kemudian, tuangkan adonan pasta pandan, ratakan, dan taburi dengan cokelat bubuk. Terakhir, tuangkan adonan polos di bagian paling atas. Jangan lupa ratakan dengan spatula.
10. Panggang adonan topo map cake pada suhu 160-170°C selama 20 menit. Selanjutnya untuk pemanggangan yang kedua, atur oven pada suhu 150°C lalu panggang selama 30 menit.
11. Setelah matang, biarkan topo map cake selama 10-15 menit, lalu keluarkan dari loyang.
12. Buang baking paper-nya, lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Topo map cake yang cantik siap disajikan.

1. Pastikan semua bahan sudah dalam suhu ruangan, bahan yang terlalu dingin membuat adonan sulit tercampur.
2. Selain menggunakan campuran butter dan margarin, kamu bisa menggunakan salah satunya dengan berat 200 gr.
3. Setelah memasukan tepung terigu pada adonan, gunakan mixer dengan kecepatan rendah atau cukup menggunakan spatula saja supaya adonan tidak overmix. Mengaduk adonan terlalu lama akan membuat tekstur kue jadi padat.
4. Gunakan spatula atau pisau kecil untuk melepaskan sisi kue dari loyang. Geser perlahan di sepanjang sisi loyang agar tidak merusak bentuk kue.
5. Ketuk bagian bawah loyang lalu balikkan perlahan kemudian balik lagi pelan-pelan. Iris pinggiran kue yang terlihat kecokelatan, kemudian kamu bisa memotong kue menjadi beberapa bagian sesuai seleramu. 

Visual topo map cake sangat menarik dan cantik, rasanya yang lembut dengan butter yang wangi. Benar-benar kue yang sempurna ya, yuk segera coba buat di rumah!