Resep Tumis Daging Babi dan Sayur, Sederhana Tapi Nikmat!

1. 230 gr daging babi, iris tipis
2. 1 sdm minyak
3. 40 gr bawang bombai, iris
4. 30 gr wortel, iris
5. 30 gr paprika, iris
6. 1/2 sdt biji wijen panggang (opsional)
7. 1/2 batang daun bawang

Bahan saus:

1. 1 siung bawang putih, parut
2. 1 1/2 sdm kecap asin
3. 3 sdm sake Jepang
4. 2 sdt gula
5. 1/4 sdt lada hitam

1. Mulailah dengan mengumpulkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat tumis daging babi dan sayuran. Pastikan semuanya siap di atas meja dapur sehingga proses memasak bisa berjalan dengan lancar dan efisien.
2. Iris bawang bombai menjadi potongan-potongan tipis. Kemudian, potong wortel dengan cara julienne, yaitu memotongnya menjadi bentuk batang tipis memanjang seperti korek api.
3. Selanjutnya, iris juga paprika menjadi potongan-potongan yang sesuai. Setelah semua sayuran diiris, kumpulkan semuanya dalam wadah terpisah.
4. Dalam mangkuk lain, gabungkan kecap asin, sake, gula, bawang putih yang sudah diparut, dan lada hitam. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata. Saus ini akan memberikan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas pada tumis daging babi dan sayuran.
5. Panaskan wajan atau penggorengan besar dengan sedikit minyak di atas api besar. Pastikan wajan benar-benar panas sebelum menambahkan sayuran.
6. Masukkan irisan bawang bombai, wortel, dan paprika ke dalam wajan. Tumis sayuran tersebut selama sekitar 1-2 menit hingga mulai melunak tetapi tetap renyah. Proses ini akan membantu mengeluarkan rasa alami dari sayuran.
7. Setelah sayuran agak lunak, dorong sayuran ke tepi wajan untuk memberi ruang bagi daging babi. Masukkan daging babi yang sudah diiris tipis ke dalam wajan.
8. Masak daging babi selama 2-3 menit hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan matang sempurna. Pastikan daging babi terpisah-pisah agar matang merata.
9. Setelah daging babi matang, kembalikan sayuran ke tengah wajan dan aduk semuanya bersama-sama. Tuangkan saus yang telah disiapkan sebelumnya ke dalam wajan.
10. Aduk rata semua bahan hingga saus melapisi daging babi dan sayuran dengan sempurna. Masak selama 15-30 detik lagi untuk memastikan saus mengental dan meresap ke dalam bahan-bahan.
11. Angkat tumisan dari wajan dan pindahkan ke piring saji. Untuk sentuhan akhir, hias tumis daging babi dan sayuran dengan daun bawang cincang. Sajikan segera selagi panas. Tumisan ini sangat lezat dinikmati bersama nasi putih hangat atau mie.

1. Pastikan untuk memilih potongan daging yang cocok untuk tumisan, seperti daging babi tenderloin atau daging babi cincang. Namun, kamu juga bisa menggunakan daging ayam, daging sapi sirloin tip, atau bahkan udang sebagai pengganti daging babi.
2. Untuk memastikan bahwa semua sayuran matang secara merata, penting untuk memotongnya dengan ukuran dan ketebalan yang seragam. Langkah ini memastikan semuanya matang secara bersamaan dan memberikan tekstur yang konsisten.
3. Jika memungkinkan, marinasikan atau rendam daging dalam campuran kecap asin, sedikit minyak, dan bumbu lainnya selama beberapa jam sebelum dimasak. Hal ini akan meningkatkan rasa dan kelembutan daging, terutama jika menggunakan potongan daging yang sedikit lebih keras.
4. Sake sering digunakan dalam masakan Asia untuk memberikan aroma yang khas dan rasa yang kompleks. Namun, jika tidak memiliki sake, kamu bisa menggunakan alternatif seperti mirin atau cuka beras. Kamu juga bisa menggantinya dengan jus apel yang tidak manis untuk memberikan sedikit kelembutan dan rasa manis pada tumisan.
5. Penting untuk tidak menggunakan terlalu banyak saus dalam tumisan, karena hal ini dapat membuat sayuran menjadi terlalu lembek dan mengurangi keaslian rasa. Mulailah dengan sedikit saus, dan tambahkan lebih banyak sesuai dengan selera saat memasak.

Setelah semua bahan dimasak dengan sempurna dan saus meresap dengan baik, hidangan ini siap untuk dinikmati bersama keluarga. Nikmatilah kelezatan tumisan daging babi dan sayuran ini yang dipenuhi dengan rasa dan tekstur yang beragam. Dijamin lezat!