Resep Tumis Kembang Turi Pedas, Pendamping Makan Nasi yang Nikmat

1. 300 gram kembang turi segar
2. 3 sendok makan teri medan
3. 4 siung bawang merah, iris tipis
4. 3 siung bawang putih, iris tipis 
5. 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
6. 3 buah cabai merha keriting, iris serong tipis
7. 2 batang daun bawang, iris tipis
8. 1 buah tomat merah sedang, potong menjadi empat bagian
9. 2 cm lengkuas, digeprek
10. air panas secukupnya (untuk merendam teri medan)
11. air secukupnya
12. garam secukupnya
13. gula pasir secukupnya
14. kaldu bubuk secukupnya
15. minyak goreng secukupnya
16. bawang merah goreng secukupnya

1. Buang batang kecil yang ada di pangkal kembang turi, serta putik dan benang sari (berwarna kuning) yang ada di bagian tengah agar tidak pahit. Cuci bersih dengan air mengalir, kemudian tiriskan.
2. Rendam teri medan dengan air panas selama 10-15 menit. Tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah, bawang putih, semua cabai, dan lengkuas sampai harum. 
4. Tambahkan teri medan dan tomat. Tumis sampai teri berubah warna dan tomat layu.
5. Masukkan kembang turi, daun bawang, dan sedikit air. Aduk sampai merata dan layu.
6. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya. Matikan api.
7. Pindahkan masakan ke piring saji dan taburkan bawang merah goreng di atasnya.
8. Tumis kembang turi pedas siap disajikan.

1. Pastikan kamu memilih kembang turi yang benar-benar segar dengan ciri-ciri kelopaknya bersih, tidak berubah warna kekuningan, dan tidak layu. 
2. Meski teri medan sudah direndam air panas untuk mengurangi kadar asinnya, sebaiknya kamu tetap berhati-hati saat memasukkan garam pada masakan, supaya tidak keasinan nantinya. Garam boleh dimasukkan paling akhir setelah dikoreksi rasanya.
3. Teri medan boleh diganti dengan teri biasa, ebi, bakso, sosis, atau bahan-bahan lainnya sesuai ketersediaan di dapur.
4. Jika kurang pedas, kamu bisa menambah takaran cabainya lebih banyak dari takaran di atas.

Itulah resep tumis kembang turi pedas yang bisa langsung kamu recook di rumah. Mudah banget, kan?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-4 porsi dan estimasi total waktu pembuatannya 30-40 menit. Selamat memasak!