Resep Tumis Rebon Cabe Ijo, Pedasnya Bikin Lidah Membara

Name: Resep Tumis Rebon Cabe Ijo, Pedasnya Bikin Lidah Membara
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

19 Okt 2023, 11:30 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi tumis rebon cabe ijo (cookpad.com/Yaya_2021)

Sebagai pencinta masakan laut, pasti kamu tidak asing dengan udang rebon, kan? Rebon ini termasuk keluarga udang, tetapi ukurannya sangat kecil. Saking kecilnya, sekali makan dengan tangan bisa langsung melahap 10-15 biji. Wow!

Apalagi kalau diolah menjadi masakan pedas atau camilan, seperti bakwan rebon, dijamin gak bakal bisa berhenti makan, deh. Nasi di magic com juga bakal cepat habis.

Kamu ada stok rebon di kulkas, tapi bingung mau dimasak jadi apa? Gak perlu khawatir, berikut IDN Times bagikan resep tumis rebon cabe ijo yang pedasnya akan membuat lidahmu membara. Cobain, yuk!

Bahan Tumis Rebon Cabe Ijo

ilustrasi udang rebon (vecteezy.com/wattanaphob kappago)

150 gram udan rebon
5 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
10 buah cabai hijau keriting, iris serong
5 buah cabai rawit, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
1 cm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk, iris tipis
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Cuci bersih rebon dengan air mengalir. Tiriskan sampai benar-benar kering.
Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng rebon sampai agak kering. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dengan minyak bekas menggoreng rebon.
Tambahkan semua cabai, jahe, dan irisan daun jeruk. Masak sampai cabai layu.
Masukkan udang rebon dan daun bawang. Aduk sampai merata.
Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan masak sampai udang benar-benar kering. Koreksi rasanya.
Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
Tumis rebon cabe ijo siap disajikan dengan nasi hangat.

Tips Membuat

Saat membeli rebon segar, pastikan aromanya adalah aroma laut yang khas, bukan aroma ikan yang amis menyengat. Selain itu, rebon segar badannya bening, ada beberapa bintik berwarna merah, serta kepala dan badannya masih menyatu.
Jika sulit menemukan rebon segar, kamu boleh menggunakan rebon kering atau rebon asin. Supaya masakanmu tidak terlalu asin, rendam rebon dengan air panas selama 10-15 menit, kemudian cuci bersih dengan air mengalir.
Kamu boleh menambahkan bahan-bahan lain ke dalam masakan ini, seperti bakso, sosis, wortel, buncis, dan sebagainya.

Sekarang kamu sudah ada ide berupa resep tumis rebon cabe ijo yang pedasnya bakal bikin lidah membara, tapi dijamin nagih banget. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan cara membuatnya juga gak sulit, kan?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-4 porsi masakan dan estimasi total waktu pembuatan sekitar 30-45 menit. Buruan cobain!