Resep Tumis Terung Daging Cincang yang Bikin Lidah Bergoyang

Name: Resep Tumis Terung Daging Cincang yang Bikin Lidah Bergoyang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

26 Jan 2023, 05:55 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi tumis terung daging cincang (poshjournal.com)

Terung merupakan salah satu sayuran yang gak pernah gagal diolah menjadi beragam masakan lezat. Mulai dari sambal terung, terung goreng tepung, terung balado, terung bumbu rujak, steik terong, hingga sayur lodeh. Kamu paling suka yang mana?

Kalau bosan dengan masakan-masakan tersebut, kamu bisa membuat kreasi lain dari terung yang bakal bikin kamu ketagihan, yakni tumis terung yang dipadukan dengan daging sapi cincang.

Penasaran apa saja bahan-bahan dan bagaimana cara membuatnya? Berikut resep tumis terung daging cincang yang bikin lidahmu gak berhenti goyang.

Bahan Terung Daging Cincang

Ilustrasi tumis terung daging cincang (poshjournal.com)

Bahan-bahan:

2 buah terung ukuran sedang
250 gram daging sapi cincang
1 batang daun bawang, iris tipis
1/2 buah bawang bombai
3 siung bawang putih, cincang kasar
1 cm jahe, cincang kasar
2 sendok makan saus tiram
kecap manis secukupnya
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Cuci bersih terung, lalu potong kecil-kecil (panjang sekitar 3-5 cm). Oleskan sedikit minyak goreng dan garam di seluruh permukaan terung dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.
Didihkan air di dalam kukusan, kemudian kukus terung sampai empuk. Angkat dan pindahkan ke wadah lain. Biarkan hingga uap panasnya hilang.
Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe sampai harum.
Masukkan daging sapi cincang dan tumis hingga berubah warna.
Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Masukkan terung dan daun bawang. Aduk sampai semuanya tercampur rata dan koreksi rasanya. Matikan api.
Pindahkan masakan ke dalam piring saji.
Tumis terung daging cincang siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.

Tips memasak:

Selain dikukus, terung juga bisa digoreng terlebih dahulu hingga empuk dan matang. Namun, terung cenderung menyerap minyak sehingga akan terlihat lembek.
Kalau suka pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai merah, cabai rawit, atau cabai bubuk.
Usahakan untuk menghabiskan menu ini dalam sekali makan.

Ada pun waktu penyajian resep ini sekitar 60 menit untuk 3-5 porsi. Gimana, mau langsung recook resep tumis terung daging cincang di atas. Mau bikin berapa porsi, nih?