5 Resep Varian Kue Putu Khas Nusantara, Dijamin Enak dan Mudah Dibuat

Bahan:

• 2 butir telur
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sdt emulsifier
• 150 gram terigu protein sedang
• 1/4 sdt baking powder
• 150 ml santan
• 1 sdm pasta pandan
• 1/2 butir kelapa parut

Cara membuat:

1. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Beri kelapa parut lalu dipadatkan, sisihkan. Panaskan kukusan dengan api sedang, tutup menggunakan kain bersih.
2. Mixer telur dan gula pasir hingga berbuih, masukkan emulsifier lalu kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Turunkan kecepatan mixer, tambahkan terigu sedikit demi sedikit yang telah dicampur baking powder. Kocok sebentar hingga rata.
3. Matikan mixer, tuang santan, dan pasta pandan ke dalam adonan. Aduk adonan hingga tercampur rata dengan cara dilipat.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu kukus hingga matang selama 10-15 menit. Angkat adonan, keluarkan dari cetakan, dan biarkan hingga dingin. Putu ayu siap disajikan.

Bahan:

• 350 gram tepung beras
• 100 gram tepung ketan
• 1/2 sdt garam
• 225 ml air endapan pandan
• 1 keping gula merah, sisir

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, tepung ketan, dan garam. Aduk rata. Tuang air endapan pandan sedikti demi sedikit sambil diremas-remas sampai teksturnya seperti pasir kasar.
2. Selanjutnya saring sambil ditekan-tekan hingga membentuk butiran seperti pasir, sisihkan.
3. Siapkan cetakan bambu, masukkan adonan ke dalam cetakan bambu sampai setengah cetakan. Tambahkan gula merah sisir, masukkan kembali adonan.
4. Panaskan panci kukusan, kukus adonan putu di dalam bambu selama kurang lebih 15 menit hingga matang. Angkat, tiriskan. 

Bahan:

• 1/2 kg beras ketan putih, dihaluskan
• 1/4 kg kelapa muda parut
• 10 sdm gula pasir
• 1 keping gula merah, sisir halus

Cara membuat:

1. Letakkan wajan di atas kompor, masukkan beras ketan putih yang sudah dihaluskan tadi. Lalu nyalakan kompor menggunakan api sedang, sangrai sampai berubah warna menjadi kecokelatan. Matikan api, angkat, dan jangan lupa di ayak sampai terpisah dari adonan yang masih bergerindil.
2. Selanjutnya, campurkan tepung beras ketan yang sudah disaring tadi dengan kelapa parut, gula pasir, dan gula merah sampai merata. Setelah adonan sudah tercampur rata, barulah adonan bisa langsung dicetak menggunakan cetakan sesuai keinginan.
3. Setelah itu, keluarkan adonan dari cetakan dan lakukan langkah ini sampai selesai. Putu pesse siap untuk dinikmati.

Bahan:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung beras ketan
• 75 gram gula merah
• 80 ml air
• 1/5 kg kelapa muda parut, kukus dengan sedikit garam selama 15 menit

Cara membuat:

1. Siapkan wajan di atas kompor, masukkan gula merah dan air, lalu masak dengan api sedang sampai larut. Matikan api, angkat, dan saring. Sisihkan, biarkan menghangat.
2. Campurkan tepung beras putih dan tepung ketan ke dalam wadah, kemudian tambahkan larutan air gula merah. Aduk-aduk sampai tercampur merata dan adonan tidak bergerindil. Sisihkan.
3. Letakkan panci kukusan di atas kompor, lalu nyalakan kompor menggunakan api sedang. Sembari menunggu panas, tuangkan adonan ke dalam cetakan kue talam.
4. Selanjutnya, buat lubang dibagian tengahnya dan masukkan kelapa parut ke dalam lubang tersebut. Kemudian tambahkan adonan kembali di atas kelapa parut, ratakan dan jangan ditekan-tekan agar tidak keras. 
5. Lakukan langkah ini hingga selesai. Barulah masukkan ke dalam panci kukusan dan dikukus selama 15 sampai matang. Matikan api, angkat, dan tiriskan. Keluarkan dari cetakan, putu cangkir siap dinikmati.

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 300 ml santan kekentalan sedang
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt pewarna makanan
• Daun pisang untuk alas

Bahan kuah kinca:

• 250 gram gula merah
• 3 sdm gula pasir
• 500 ml santan kekentalan sedang
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat adonan:

1. Campurkan tepung beras, santan, dan garam. Aduk-aduk sampai merata serta larut. Kemudian masak adonan tersebut sambail terus diaduk hingga mengental. Matikan api, tambahkan tepung sagu lalu aduk rata dan kalis.
2. Selanjutnya, bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing adonan diberi pewarna merah, hijau, dan biarkan berwarna putih. Masukkan adonan ke dalam piping bag, lubangi kecil saja. Lalu pencet piping bag di atas potongan daun pisang yang sudah dioles minyak, lakukan hingga adonan habis.
3. Panaskan panci kukusan. Kukus adonan putu mayang selama 10 menit menggunakan api sedang. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat saus kinca:

1. Campurkan santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih.
2. Jika sudah mendidih, lalu tuangkan larutan tepung maizena. Kemudian masak sambil terus diaduk-aduk hingga kuah mengental. Matikan api, dan tiriskan. Putu mayang siap disajikan bersama saus kinca.

Nikmat banget kan bisa buat sendiri varian kue putu sendiri di rumah tanpa harus pergi ke pasar tradisional. Hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana yang bisa ditemukan di sekitar, dijamin varian kue putu buatanmu anti gagal. Selamat mencoba!