Resep Spanakorizo, Hidangan Tradisional Yunani yang Menyehatkan

1. 1/4 cup minyak zaitun
2. 1 buah bawang bombai, cincang halus
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 1/2 cup daun bawang, iris tipis
5. 1 cup nasi
6. 1/2 cup peterseli segar, cincang
7. 1/4 cup dill segar, cincang
8. 500 gram bayam segar, dicuci dan dipotong kasar
9. 2 1/2 cup kaldu sayuran
10. 1 buah lemon, diambil jusnya
11. Garam dan merica secukupnya
12. 100 gram keju feta, dipotong dadu (opsional)

1. Langkah pertama, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau panci dengan api sedang. Kemudian tambahkan bawang bombai cincang dan tumis hingga harum sekitar 5–7 menit. Masukkan juga bawang putih cincang dan daun bawang, tumis selama 2–3 menit hingga harum.
2. Tambahkan nasi ke dalam wajan dan aduk hingga nasi terlapisi minyak dan sedikit terpanggang sekitar 2–3 menit. Baru masukkan peterseli dan dill cincang, aduk rata.
3. Tambahkan bayam ke dalam wajan secara bertahap, aduk hingga layu dan tercampur dengan nasi dan bumbu.
4. Tuangkan kaldu sayuran, tambahkan garam dan merica secukupnya. Didihkan, lalu kecilkan api dan tutup wajan. Biarkan masak selama 18–20 menit atau hingga nasi matang dan air terserap.
5. Setelah nasi matang, matikan api dan biarkan spanakorizo selama 5–10 menit dengan tutup yang masih terpasang.
6. Tambahkan jus lemon dan aduk rata. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, merica, atau jus lemon sesuai selera.
7. Sajikan spanakorizo selagi hangat, taburi dengan potongan keju feta jika ada.
8. Spanakorizo dapat disajikan sebagai lauk pendamping daging panggang serta ikan atau dinikmati sendiri sebagai hidangan utama vegetarian yang lezat.

1. Sebaiknya gunakan nasi bulir pendek atau medium seperti arborio saat membuat spanakorizo. Pasalnya, nasi ini menyerap cairan dengan baik dan memberikan tekstur yang lembut serta creamy. Hindari menggunakan nasi yang terlalu panjang seperti basmati karena tidak memberikan hasil yang diinginkan.
2. Sebelum dimasak, rendam nasi selama 10–15 menit. Hal ini akan membantu nasi menyerap cairan lebih baik saat dimasak dan mempercepat proses pematangan.
3. Potong bayam secara kasar agar tetap ada tekstur saat dimakan. Jangan terlalu halus mencincangnya, karena dapat membuat hidangan menjadi terlalu lembut.
4. Jika memungkinkan, gunakan kaldu sayuran buatan sendiri untuk rasa yang lebih kaya dan alami. Kaldu sayuran instan juga bisa digunakan, tapi pilih yang rendah sodium agar kamu bisa mengatur kadar garam sendiri.
5. Pastikan perbandingan air atau kaldu dengan nasi tepat. Biasanya, perbandingan 2:1 antara air dan nasi cukup untuk menghasilkan nasi yang lembut tapi tidak lembek.
6. Aduk nasi sesekali untuk memastikan tidak ada yang menempel di dasar wajan dan agar bumbu tercampur merata.
7. Jika suka, tambahkan potongan keju feta di atas spanakorizo sebelum disajikan. Keju feta memberikan rasa gurih yang lezat dan melengkapi rasa asam dari jus lemon.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat spanakorizo yang sempurna dan memuaskan. Hidangan tradisional khas Yunani ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan, sehingga cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba!