5 Tips Bikin Bomboloni Lotus Biscoff, Lumer dan Legit di Tiap Gigitan

Untuk mendapatkan tekstur bomboloni yang empuk saat digigit, kamu harus memilih jenis tepung yang tepat. Kamu bisa mengombinasikan tepung terigu protein tinggi dan sedang dengan memakai perbandingan 70:30.

Tak hanya menciptakan tekstur yang empuk, kedua jenis tepung ini juga bisa memberi struktur yang kokoh pada adonan sehingga bisa mengembang dengan baik saat proses proofing berlangsung. Selain itu, jangan lupa menambahkan butter dan kuning telur untuk memberi kelembutan ekstra saat dinikmati.

Agar bomboloni terasa lebih ringan saat disantap, kamu wajib menerapkan teknik double proofing pada adonan sebelum digoreng. Cukup diamkan adonan selama 1-1,5 jam hingga mengembang dua kali lipat. Pada tahap ini ragi akan bekerja mengembangkan gluten dengan optimal.

Kemudian kempiskan dan bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Saat adonan sudah berbentuk bulat, kamu bisa melanjutkan tahap kedua proofing selama 30-40 menit agar tekstur dan bentuknya lebih stabil saat digoreng. Selain itu, hindari melakukan overproofing karena bisa membuat teksturnya menjadi bantat saat digoreng.

Sama seperti donat, menggoreng bomboloni juga wajib dilakukan pada minyak yang banyak dengan suhu yang stabil. Kondisi ini akan menghasilkan kematangan yang lebih merata di segala sisi. Cukup panaskan minyak hingga mencapai suhu 165–170°C sebelum melakukan proses penggorengan.

Selain itu, gunakan api kecil hingga sedang saat menggoreng adonan bomboloni. Hal ini akan menghasilkan tekstur bomboloni yang ringan, tidak menyerap banyak minyak, dan memunculkan white ring yang sempurna.

Untuk menciptakan filling bombiloni dengan cita rasa yang lebih istimewa dan creamy, kamu bisa mengombinasikan selai biscoff dengan custard vanila. Kedua bahan ini bisa menghasilkan perpaduan rasa karamel yang kaya dan aroma vanila yang harum.

Custrad vanila juga bisa menyeimbangkan rasa selai biscoff menjadi lebih ringan dan memberikan hint sensasi gurih yang lembut. Selain itu, campuran bahan ini juga membuat isiannya jauh lebih stabil dan tidak mudah bocor saat dimasukkan ke dalam bomboloni yang sudah digoreng.

Agar bomboloni lotus biscoff buatanmu tidak terasa membosankan, kamu bisa menambahkan biskuit lotus biscoff untuk memperkaya kontras tekstur saat sajian dinikmati. Kamu bisa memulai dengan menghancurkan biskuit dan mencampurkannya ke dalam filling krim. Ini akan memberikan sensasi kejutan yang renyah di tiap gigitan.

Jika kamu ingin biskuit lotus lebih terekspose, kamu bisa meletakkannya di atas lubang isian bomboloni. Hal ini akan membuat bomboloni telihat lebih mewah dan menggoda saat disajikan.

Dengan beberapa tips di atas, kamu bisa membuat bomboloni lotus biscoff yang lezat, lembut, dan menggugah selera. Sajikan dan nikmati bersama secangkir kopi untuk cita rasa yang lebih nendang!