5 Tips Membuat Bumbu Tom Yum yang Harum, Segar, dan Kaya Rasa

07 Nov 2025, 22:32 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi tom yum (pixabay.com/mauko)

Intinya sih...

Bahan segar seperti serai, daun jeruk, lengkuas, dan cabai memberikan aroma kuat pada tom yum.
Menumis bumbu sebelum direbus dapat memperkuat aroma dan rasa.
Pasta tom yum adalah komponen penting yang memberikan karakter pedas, asam, dan gurih.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Kalau kamu pencinta makanan Thailand, pasti sudah tidak asing dengan tom yum yang memiliki cita rasa pedas, asam, dan aromatik. Banyak orang mencoba membuatnya di rumah, tapi tidak sedikit yang gagal mendapatkan aroma khasnya. Tenang saja, dengan beberapa tips sederhana, kamu bisa meracik bumbu tom yum yang nikmat seperti restoran.

Agar rasanya makin mantap, kamu perlu memperhatikan bahan, teknik memasak, hingga cara meracik bumbu. Kombinasi bumbu yang tepat akan menghasilkan kuah yang kaya dan aromanya menggugah selera. Yuk, simak tips berikut agar tom yum buatanmu terasa autentik dan bikin nagih.

1. Gunakan bahan segar agar aromanya lebih kuat

ilustrasi serai dan bumbu rempah lain (pixabay.com/WonderfulBali)

Bahan segar seperti serai, daun jeruk, lengkuas, dan cabai memberikan aroma kuat pada tom yum. Hindari menggunakan bahan yang sudah layu karena aromanya tidak keluar dengan maksimal. Bahan segar akan menghasilkan kuah dengan karakter aromatik yang lebih tajam.

Potong dan geprek bahan aromatik tersebut sebelum dimasak. Proses ini membantu mengeluarkan minyak atsiri alami dari rempah. Dengan begitu, kuah tom yum akan terasa lebih wangi dan kaya rasa.

2. Tumis bumbu terlebih dahulu untuk mengangkat aromanya

ilustrasi menumis bumbu (vecteezy.com/ikarahma)

Menumis bumbu sebelum direbus dapat memperkuat aroma dan rasa. Teknik ini membuat rempah melepaskan minyak alami yang akan menyatu ke dalam kuah. Banyak juru masak profesional menggunakan cara ini agar aromanya lebih bersinar.

Gunakan minyak secukupnya dan api sedang saat menumis. Tumis hingga harum sebelum menambahkan air atau kaldu. Kuah tom yum akan terasa lebih dalam dan kompleks berkat langkah ini.

3. Tambahkan pasta tom yum untuk keseimbangan rasa

ilustrasi pasta tom yum (pixabay.com/cegoh)

Pasta tom yum adalah komponen penting yang memberikan karakter pedas, asam, dan gurih. Pasta berkualitas mengandung campuran rempah yang sudah diformulasikan agar rasanya seimbang. Pilih pasta yang memiliki warna cerah dan aroma segar.

Tambahkan pasta secara bertahap sembari mencicipi agar tidak terlalu kuat. Pasta tom yum yang tepat akan menyatukan semua rempah dalam kuah. Hasilnya, tom yum semakin autentik dan menggugah selera.

4. Gunakan air kaldu, bukan air biasa

ilustrasi kuah kaldu (pixabay.com/LisaRedfern)

Air kaldu, terutama kaldu ayam atau udang, akan memberikan rasa gurih dan kedalaman rasa pada kuah. Menggunakan air biasa membuat rasa tom yum menjadi datar dan kurang karakter. Kaldu segar akan membuat kuah lebih kaya dan berlapis rasa.

Rebus tulang ayam atau kepala udang untuk kaldu yang lebih nikmat. Semakin lama direbus, rasanya semakin mantap. Dengan kuah kaldu, bumbu tom yum akan terasa lebih hidup.

5. Masukkan jeruk limau dan daun ketumbar di akhir memasak

ilustrasi jeruk limau (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Jeruk limau memberikan rasa segar dan aroma citrus khas tom yum. Namun, jika dimasukkan terlalu awal, aromanya akan hilang karena panas. Tambahkan perasan jeruk limau dan daun ketumbar menjelang selesai memasak.

Dengan teknik ini, aroma segarnya tetap terjaga. Daun ketumbar juga memberikan sentuhan akhir yang menyeimbangkan rasa pedas dan gurih. Tom yum pun terasa lebih segar hingga suapan terakhir.

Siap bereksperimen di dapur dan menciptakan tom yum buatan rumah yang aromanya bikin lapar seketika? Jangan ragu mencoba dan kreasikan sesuai seleramu.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.