5 Tips Membuat Gepuk Daging Sapi Lengkuas yang Empuk dan Bumbu Meresap
Pernah mencoba membuat gepuk daging sapi lengkuas di rumah tapi hasilnya masih terasa alot dan bumbunya kurang meresap? Tenang, kamu tidak sendirian. Banyak orang mengira membuat gepuk daging sapi itu mudah, padahal ada teknik khusus agar daging bisa empuk dan bumbunya benar-benar terasa sampai ke dalam.
Kalau kamu penggemar masakan khas Sunda yang satu ini, wajib tahu cara masaknya yang benar. Dengan beberapa langkah sederhana tapi penting, kamu bisa menyajikan gepuk daging lengkuas yang empuk, gurih, dan aromatik. Yuk, simak lima tips berikut ini agar hasil masakanmu makin mantap dan bikin semua orang di rumah ketagihan.
1. Pilih bagian daging yang tepat
Untuk hasil gepuk daging sapi yang empuk, kamu harus memilih bagian daging sapi yang tidak terlalu berlemak tapi juga tidak terlalu keras. Bagian has luar atau paha belakang sering dipilih karena seratnya pas untuk disuwir dan tetap lembut setelah dimasak. Hindari daging yang terlalu banyak otot karena bisa membuat teksturnya alot meski dimasak lama.
Setelah memilih bagian yang tepat, iris daging searah serat dengan ketebalan sekitar 1 cm. Ini penting agar bumbu bisa menyerap lebih maksimal dan daging cepat empuk saat direbus. Irisan tipis juga mempermudah proses mememarkan daging nantinya.