5 Tips Mengganti Mentega dalam Masakan Gurih dan Manis, Tetap Lezat

18 Okt 2025, 17:32 WIB

Sinta Listiyana

Ilustrasi potongan mentega (pixabay.com/ponce_photography)

Intinya sih...

Margarin adalah pengganti praktis untuk masakan gurih dan manis
Minyak kelapa cocok untuk makanan manis dan gurih, memberikan aroma alami
Minyak zaitun cocok untuk tumisan dan masakan modern, serta lebih sehat bagi tubuh

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Pernah ingin memasak tapi stok mentega habis atau sedang mengurangi konsumsi lemak hewani? Kamu tidak sendiri. Banyak orang mencari alternatif yang tepat agar rasa masakan tetap enak tanpa harus bergantung pada mentega. Kabar baiknya, ada berbagai bahan pengganti yang bisa kamu gunakan dengan hasil yang tetap memuaskan.

Baik untuk kue manis, tumisan gurih, atau sajian panggang, kamu tetap bisa menyesuaikan bahan tanpa bikin cita rasa berubah drastis. Dengan memilih pengganti yang tepat, tekstur masakan juga bisa tetap lembut, gurih, atau wangi seperti menggunakan mentega asli. Yuk, simak tips berikut agar kamu tidak bingung lagi.

1. Gunakan margarin sebagai pengganti praktis

ilustrasi margarin (pixabay.com/ds_30)

Margarin adalah pilihan termudah untuk menggantikan mentega dalam banyak jenis masakan. Teksturnya mirip dan bisa digunakan untuk menumis, memanggang, atau membuat kue. Selain itu, margarin lebih tahan panas sehingga tidak mudah gosong.

Untuk masakan gurih, margarin membantu menjaga aroma dan rasa tetap kaya. Kalau digunakan untuk adonan kue, hasilnya tetap lembut dan tidak mengubah tekstur secara signifikan. Kamu tinggal sesuaikan takarannya sama seperti penggunaan mentega.

2. Minyak kelapa untuk aroma dan tekstur lembut

ilustrasi minyak kelapa (freepik.com/jcomp)

Minyak kelapa cocok digunakan untuk makanan manis maupun gurih. Dalam masakan gurih, minyak ini memberikan rasa netral yang tetap nyaman di lidah. Sedangkan untuk makanan manis, aroma kelapa bisa memberi sentuhan wangi alami.

Jika ingin mengganti mentega dalam baking, kamu bisa gunakan minyak kelapa dalam takaran yang sama. Pastikan kondisinya cair agar mudah tercampur dalam adonan. Rasanya tetap creamy tanpa membuat hasil akhir jadi berminyak berlebihan.

3. Minyak zaitun untuk tumisan dan masakan modern

ilustrasi minyak zaitun (pixabay.com/stevepb)

Minyak zaitun jadi alternatif sehat yang cocok untuk masakan gurih. Kamu bisa menggunakannya untuk menumis sayuran, membuat saus, atau memanggang ayam dan ikan. Kandungan lemak baiknya juga lebih ramah untuk tubuh.

Untuk makanan manis tertentu, minyak zaitun bisa digunakan dalam resep yang tidak terlalu bergantung pada aroma. Gunakan versi light atau extra light agar rasanya tidak terlalu dominan. Dengan takaran yang pas, masakan tetap lezat tanpa kehilangan karakter.

4. Yogurt atau Greek yogurt untuk tekstur lembut

ilustrasi yogurt (pixabay.com/Profet77)

Kalau kamu ingin mengganti mentega dalam kue atau roti, yogurt bisa jadi pilihan aman. Yogurt membantu membuat adonan tetap moist dan tidak mudah kering. Selain itu, rasanya netral dan mudah menyatu dengan bahan lainnya.

Untuk masakan gurih seperti saus, dressing, atau marinade, yogurt juga bekerja dengan baik. Gunakan Greek yogurt untuk hasil yang lebih creamy. Teksturnya yang lembut bisa membuat masakan terasa lebih kaya tanpa mentega.

5. Minyak goreng nabati untuk hasil serbaguna

ilustrasi minyak canola (pixabay.com/Couleur)

Minyak goreng, seperti minyak canola atau minyak jagung, bisa jadi pengganti mentega yang fleksibel. Untuk tumisan, hasilnya bersih dan tidak mengubah rasa bahan utama. Cocok juga digunakan dalam adonan kue atau roti tertentu.

Jika ingin tekstur tetap lembut, gunakan proporsi yang sedikit lebih sedikit dari mentega. Minyak cair lebih mudah menyebar dan menyerap dalam adonan. Dengan kombinasi gula atau susu, rasa tetap seimbang.

Sekarang kamu bisa lebih bebas bereksperimen tanpa bergantung pada mentega. Siap masak kreatif dengan hasil tetap nikmat?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.