Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan, Gak Bau Prengus!

Name: Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan, Gak Bau Prengus!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

09 Jun 2023, 09:03 WIB

Putri Intan Nur Fauziah

tongseng kambing (instagram.com/dwishintami)

Berkat cita rasanya yang enak, tongseng kambing banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Bahkan, hidangan ini juga sering jadi menu utama pada momen Idul Adha.

Selain daging yang segar, pilihan rempah-rempah juga jadi rahasia kelezatan rasanya. Namun, pastikan serai, daun salam, ketumbar, hingga jahe masuk ke dalam bumbunya, ya.

Nah, agar gak salah memilih bahan serta kreasi masakan adi lebih enak dan gak alot, coba recook resep tongseng kambing berikut. Dijamin anti prengus, deh.

Bahan Tongseng Kambing

ilustrasi bahan makanan dari daging (thespruceeats.com)

1/2 kg daging kambing
1/2 bagian kubis, iris kasar
3 buah tomat, potong-potong
15 buah cabai rawit
1 batang daun bawang, iris
2 sdm kecap manis
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprak
1 ruas jahe, geprak
1 liter air
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
4 buah cabai merah besar
1 sdt ketumbar
1/2 ruas jari pala
1/2 sdt garam
1 sdt gula
1/4 sdt merica

Cara Membuat Tongseng Kambing

ilustrasi memasak tongseng (instagram.com/satekambing_muntilan)

Rebus daging, daun salam, dan serai. Buang air rebusan dan ulangi langkah ini sebanyak 3 kali, lalu potong-potong dagingnya.
Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah besar, ketumbar, pala, garam, gula, dan merica hingga lembut.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe, dan serai hingga wangi.
Masukkan potongan daging dan air, lalu aduk rata.
Tambahkan garam, gula, merica, dan gula. Masak hingga air menguap.
Masukkan daun bawang dan kubis, aduk-aduk. Setelah layu, tambahkan cabai rawit dan aduk.
Koreksi rasa, matikan kompor. Tongseng kambing tanpa santan siap disajikan.

Super simpel, kan, kreasi resep tongseng kambing tanpa santan di atas? Dagingnya lembut dan baunya pun gak prengus. Rasa hidangannya dijamin sedap dan kaya rempah. Namun, apabila tertarik bikin kreasi olahan kambing lainnya, silakan cek IDN Times, ya.