Resep Tumis Kerang dan Tahu, Makan Jadi Semakin Lahap!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 250 gram kerang
• 2 potong tahu
• 15 cabe rawit
• 2 cabe merah besar
• 3 cabe hijau besar
• 1/4 bawang bombay
• 7 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas (digeprek)
• 3-4 sdm kecap manis
• 2-3 sdm saus tiram
• 5 sdm air
• 1 sdt garam
• 1 sdm penyedap rasa
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk

Masukkan 250 gram kerang ke dalam mangkuk, lalu tuang dengan air yang benar-benar panas sampai semua kerang terendam. Aduk sebentar menggunakan sendok, setelah itu diamkan selama 20 menit. Hal ini dilakukan agar bakteri yang ada pada kerang bisa langsung mati. 

Setelah didiamkan, tiriskan kerang. Kemudian cuci dengan air mengalir hingga bersih. Sebagai opsi, kamu juga bisa menambahkan perasan jeruk nipis agar bau amisnya hilang.

Ambil 2 potong tahu. Kemudian, potong semuanya menjadi kecil-kecil menyerupai dadu. Setelah itu, siapkan 1/4 bawang bombay, 2 cabe merah besar, 3 cabe hijau besar, 7 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 15 cabe rawit, dan 1 buah tomat.

Kamu bisa langsung iris tipis bawang merah, bawang putih, tomat, dan bawang bombay. Sedangkan untuk cabe merah besar, cabe hijau besar, dan cabe rawit, potong dengan arah menyamping agar terlihat lebih menarik saat disajikan. Untuk lengkuasnya cukup dengan digeprek saja, tidak perlu dipotong-potong.

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Gunakan api sedang cenderung kecil. Setelah minyaknya panas, masukkan semua tahu yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan.

Kemudian goreng tahu hingga matang dan berubah warna menjadi sedikit kekuningan. Jangan lupa kamu bolak-balik agar tahunya tidak gosong. Setelah matang, langsung saja angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak goreng untuk menumis semua bahan. Setelah itu, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay. Tumis sampai harum dan setengah matang. Kemudian masukkan irisan cabe rawit, cabe merah besar, cabe hijau besar, dan tomat. Aduk terus hingga semuanya matang. 

Selanjutnya, masukkan kerang dan tahu secara bersamaan. Jangan lupa tambahkan 1 sdt garam, 1 sdm gula pasir, 1 sdm penyedap rasa, 1/2 sdt merica bubuk, 1/2 sdt ketumbar bubuk, 3-4 sdm kecap manis, 2-3 sdm saus tiram, 1 lembar daun jeruk, dan 1 ruas lengkuas yang sudah digeprek. Setelah semuanya dimasukkan, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan 5 sdm air, lalu aduk kembali hingga kerangnya matang. Akhirnya tumis kerang dan tahu siap disajikan.

Itulah resep tumis kerang dan tahu yang bisa kamu tiru di rumah. Cara pembuatannya sangat mudah dan hanya membutuhkan bahan-bahan dengan harga terjangkau. Sederhana tapi sangat nikmat di lidah. Selamat mencoba!