5 Fakta tentang Junk Food yang Bisa Menimbulkan Agresivitas Sel Imun

27 Agu 2021, 10:36 WIB

ilustrasi makan junkfood (pexels.com/Tim Samuel)

Gaya hidup generasi muda yang cenderung menyukai hal-hal kekinian dan praktis membuat mereka tanpa sadar gemar mengonsumsi makanan dan minuman yang tidak bergizi, seperti junk food. Menjamurnya restoran dan kedai junk food yang memberikan diskon bahkan melibatkan influencer dan artis terkenal dalam mempromosikan produknya membuat gaya hidup yang tidak sehat ini semakin menjadi-jadi.

Kentang goreng, piza, burger, kue, sosis, mi instan, serta minuman soda memang memiliki rasa yang sangat lezat. Akan tetapi, apabila dikonsumsi dalam jangka panjang, junk food dapat mempengaruhi sel-sel imun menjadi lebih agresif. Kira-kira apa ya konsekuensinya bagi tubuh di masa yang akan datang? Yuk, simak penjelasannya!

1. Junk food, makanan minim nutrisi yang sangat digemari

ilustrasi pesta junkfood bersama teman (pexels.com/Mariana Silvestre)

Junk food banyak digemari karena rasanya lezat, mudah diperoleh, dan praktis. Meskipun demikian, kelompok makanan ini disebut sebagai makanan sampah bukan tanpa alasan.

Makanan ini mengandung sedikit sekali nutrisi yang baik bagi tubuh, seperti protein, vitamin, serat, dan mineral. Sebaliknya, junk food justru kaya akan kalori, lemak, dan karbohidrat. Hal tersebut tentu saja tidak baik bagi pertumbuhan, perkembangan, dan daya tahan tubuh.

2. Sel imun mengenali junk food seperti infeksi mikroba

ilustrasi seseorang sedang menikmati junkfood (pexels.com/Pavel Danilyuk)

Ketika terjadi infeksi bakteri atau virus, tubuh biasanya merespons dengan meningkatkan jumlah sel-sel imun untuk membunuhnya. Menariknya, tubuh tenyata menyalahartikan makanan tinggi lemak dan karbohidrat sebagai ancaman infeksi.

Hal ini dikonfirmasi oleh sebuah riset di jurnal Cell pada tahun 2018 yang mengidentifikasi adanya kenaikan total granulosit dan monosit, dua jenis sel imun bawaan pada darah kelompok mencit yang diberi asupan makanan tinggi lemak dan karbohidrat (Western diet) selama 4 minggu. Kelompok mencit tersebut mengalami inflamasi (peradangan) akut.

3. Mekanisme kekebalan terlatih yang timbul karena junk food

ilustrasi pemeriksaan kesehatan (pexels.com/ Pranidchakan Boonrom)

Dalam riset tersebut, setelah pemberian makanan tinggi lemak dan karbohidrat pada mencit dihentikan, lalu diganti dengan makanan berbasis biji-bijian atau sereal selama 4 minggu, inflamasi akut dapat hilang. Akan tetapi, gen-gen yang berhubungan dengan pertumbuhan sel imun bawaan ternyata tetap aktif. Hal tersebut menandakan telah timbulnya suatu kekebalan terlatih pada sel-sel imun bawaan.

Aktifnya kekebalan terlatih tersebut diduga melibatkan inflamasom NLRP3, suatu sensor yang dapat menginduksi inflamasi pada tubuh apabila berhasil mendeteksi suatu sinyal yang dianggap berbahaya, yaitu makanan tinggi lemak dan karbohidrat. Meskipun demikian, mekanisme kerja spesifik dari inflamasom NLRP3 masih terus diselidiki.

4. Konsumsi junk food tingkatkan risiko penyakit degeneratif dan tidak baik untuk jantung

ilustrasi serangan jantung (blog.bonsecours.com)

Fenomena kekebalan terlatih pada sel imun bawaan yang dapat disebabkan oleh konsumsi makanan tinggi lemak dan karbohidrat. Hal ini memungkinkan sel-sel imun, khususnya granulosit dan monosit untuk merespons dan bereaksi lebih cepat ketika suatu saat terjadi infeksi yang sama. Akibatnya, tubuh menjadi rentan mengalami inflamasi.

Dilansir ScienceDaily, inflamasi yang terjadi dalam jangka panjang berasosiasi dengan timbulnya penyakit diabetes tipe 2 dan aterosklerosis. Ini merupakan penyakit yang ditandai oleh penyempitan pembuluh darah arteri.

Ateroskerosis berhubungan erat dengan reaksi inflamasi karena pada saat itu terjadi, sel-sel imun yang baru saja aktif akan bermigrasi ke dalam pembuluh darah. Hal tersebut menyebabkan terbentuknya plak pada pembuluh darah. Seiring berjalannya waktu, plak tersebut akan semakin membesar, sehingga menyumbat aliran darah. Inilah yang berpotensi menimbulkan stroke dan serangan jantung.

5. Lalu, seperti apa pola makan yang baik dibandingkan junk food?

ilustrasi menyiapkan makanan sehat (pexels.com/Yaroslav Shuraev)

Kini, kita sudah memahami seperti apa dampak konsumsi junk food terlalu sering dan dalam waktu yang lama. Untuk terhindar dari berbagai risikonya, ada pola makan sehat yang bisa kita ikuti.

Sebuah studi yang terbit di jurnal Nature Immunology pada tahun 2021 juga menunjukkan adanya korelasi antara makanan yang dikonsumsi dengan kondisi sistem imun penduduk perkotaan dan pedesaan di Tanzania. Penduduk kota umumnya memiliki lebih banyak protein proinflamasi di dalam darahnya daripada penduduk desa. Dilansir ScienceDaily, hal tersebut diduga kuat berkontribusi pada naiknya kasus penyakit kardiovaskuler di daerah perkotaan Tanzania.

Studi tersebut juga melaporkan bahwa makanan tinggi lemak jenuh dan makanan olahan yang banyak dikonsumsi oleh penduduk kota berkaitan erat dengan tingginya kandungan metabolit kolesterol di dalam darah. Sementara itu, makanan yang kaya serat, biji-bijian, sayuran, dan buah-buahan yang umum dikonsumsi penduduk desa berasosiasi dengan tingginya kandungan flavonoid dan zat antiinflamasi di dalam darah.

Karena berimplikasi bagi kesehatan di masa yang akan datang, kebiasaan memilah-milah makanan yang baik bagi tubuh sangatlah penting. Jangan sampai kita terlalu asyik memanjakan lidah hingga mengabaikan sel-sel tubuh kita yang diam-diam menderita.

Alih-alih, perbanyaklah konsumsi makanan yang disebutkan di atas seperti makanan kaya serat, biji-bijian, sayuran, dan buah. Mereka adalah bekal untuk memperkuat sel imun sekaligus menyehatkan tubuh.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.