ilustrasi makan telur (pexels.com/Katerina Holmes)
Para peneliti menganalisis data dari 8.756 orang dewasa Australia dan Amerika berusia 70 tahun ke atas yang berpartisipasi dalam studi ASPirin in Reducing Events in the Elderly (ASPREE) dan salah satu sub studinya, studi ASPREE Longitudinal Study of Older Persons (ALSOP).
Sebagai bagian dari studi terakhir, para peserta melaporkan sendiri total asupan telur mereka, yang dikategorikan sebagai:
- Tidak pernah/jarang (tidak pernah atau satu hingga dua kali sebulan).
- Mingguan (satu hingga enam kali seminggu).
- Harian (setiap hari atau beberapa kali sehari).
Hubungan antara asupan telur dan mortalitas semua penyebab dan penyebab spesifik—dalam hal ini penyakit kardiovaskular dan kanker—dinilai setelah disesuaikan dengan faktor sosiodemografi, faktor terkait kesehatan dan klinis, dan kualitas diet secara keseluruhan. Periode tindak lanjut mendekati enam tahun.
Peserta yang termasuk dalam kategori konsumsi telur mingguan memiliki risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular sebesar 29 persen lebih rendah dan risiko kematian akibat penyebab apa pun sebesar 17 persen lebih rendah dibandingkan dengan peserta yang tidak pernah atau jarang mengonsumsi telur. Tidak ada hubungan yang signifikan secara statistik antara konsumsi telur dan kematian akibat kanker.
Ketika para peneliti meneliti dampak kualitas diet pada hubungan antara konsumsi telur dan risiko kematian kardiovaskular, ditemukan bahwa peserta yang mengonsumsi makanan berkualitas sedang dan tinggi serta mengonsumsi telur setiap minggu menunjukkan risiko kematian kardiovaskular sebesar 33 persen dan 44 persen lebih rendah dibanding mereka yang tidak pernah/jarang mengonsumsi telur.
“Hasil utama kami untuk mortalitas penyakit kardiovaskular tetap konsisten bagi mereka yang memiliki kualitas makanan sedang hingga tinggi, dengan risiko yang sedikit lebih rendah diamati bagi mereka yang memiliki kualitas makanan lebih tinggi, yang menunjukkan bahwa kualitas makanan dapat memainkan peran perlindungan lebih lanjut dalam hubungan antara konsumsi telur dan mortalitas,” kata para peneliti.
Yang menarik, dan berbeda dengan temuan beberapa penelitian sebelumnya, para peneliti menemukan terlepas dari adanya kadar kolesterol atau lemak yang tidak sehat dalam darah (dislipidemia), hubungan antara konsumsi telur mingguan dan penurunan risiko kematian terkait kardiovaskular tetap konsisten.
“Penelitian sebelumnya telah mengamati risiko mortalitas yang lebih tinggi dengan konsumsi telur bagi mereka yang memiliki kolesterol tinggi,” kata Wild.
“Untuk alasan ini, kami juga mengeksplorasi hubungan antara konsumsi telur dan mortalitas pada orang dengan dan tanpa dislipidemia. Kami menemukan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular sebesar 27 persen lebih rendah pada peserta dengan dislipidemia yang mengonsumsi telur setiap minggu, dibanding peserta yang jarang atau tidak pernah makan telur, yang menunjukkan bahwa dalam kelompok studi ini, adanya dislipidemia tidak memengaruhi risiko yang terkait dengan konsumsi telur.”
Menurut American Heart Association, orang sehat dapat mengonsumsi satu telur utuh setiap hari, dan “orang tua dengan kadar kolesterol sehat dapat mengonsumsi dua telur” karena nilai gizi telur.
“Hasil penelitian kami menunjukkan bahwa mengonsumsi hingga enam telur seminggu dapat mengurangi risiko kematian akibat semua penyebab dan penyakit terkait kardiovaskular pada lansia,” kata Wild. “Temuan ini mungkin bermanfaat dalam pengembangan pedoman diet berbasis bukti untuk lansia.”
Referensi
"One egg a week lowers heart disease death risk by 29%" New Atlas. Diakses Februari 2025.
"Regularly eating eggs supports a lower risk of cardiovascular disease-related death." Monash University. Diakses Februari 2025.
McNaughton, Sarah A., et al. "Egg Consumption and Mortality: A Prospective Cohort Study of Australian Community-Dwelling Older Adults." Nutrients 17, no. 2 (2025): 323. https://doi.org/10.3390/nu17020323.
