Apa Itu Waiter? Ini Tugas, Skill, dan Tanggung Jawabnya!

Tanggung jawab waiter gak hanya sekadar mengantar makanan dan minuman ke pelanggan. Tapi mereka punya tanggung jawab yang cukup besar ke perusahaan dan pelanggan. Pasalnya bagi perusahaan atau restoran, waiter adalah wajah terdepan untuk dikenal oleh pelanggan. Berikut tanggung jawabnya

Tanggung jawab waiter kepada perusahaan:

• Menjaga nama baik perusahaan dalam sisi pelayanan untuk membuat pelanggan menjadi loyal customer.
• Meningkatkan citra perusahaan sehingga pelanggan dapat merekomendasikan ke orang lain.

Tanggung jawab waiter kepada pelanggan:

• Menyediakan layanan secara total pada pelanggan.
• Membantu memilihkan tempat duduk yang sesuai, baik dari kapasitas maupun kondisi yang diinginkan.
• Membantu memesankan makanan, waiter akan merekomendasikan makanan yang paling favorit di restoran.
• Membantu menjelaskan menu yang dipilih, sehingga tahu apa saja perbedaan antara menu satu dengan lainnya.

Tugas waiter lebih kompleks, gak hanya sekadar menyambut pelanggan yang datang. Setidaknya tugas mereka bisa dibagi menjadi tiga, yaitu sebelum restoran buka, saat restoran buka, dan restoran ditutup. Berikut penjelasan masing-masing.

Sebelum restoran dibuka:

• Menata ruangan dan meja restoran.
• Memastikan ruangan dan meja bersih agar pelanggan nantinya merasa nyaman.
• Menata meja dengan rapi dan memastikan kelengkapannya sudah tersedia di atas meja.

Saat restoran dibuka:

• Responsif dan bergerak cepat melayani pelanggan.
• Menyambut pelanggan di area yang sudah ditentukan.
• Memberikan rekomendasi tempat duduk sesuai kebutuhan pelanggan.
• Memberikan buku menu ke pelanggan.
• Memberikan rekomendasi menu favorit ketika pelanggan kebingungan.
• Mengulang kembali pesanan pelanggan untuk memastikan pesanan sudah sesuai.
• Membersihkan meja yang sudah ditinggalkan pelanggan.
• Mengatasi komplain dengan baik.
• Memberikan arahan jika pelanggan membutuhkan sesuatu.
• Bekerja sama dengan baik antara staf lain di restoran, seperti kasir hingga koki.

Setelah restoran tutup:

• Membersihkan area restoran, terutama meja makan.
• Memastikan semuanya kembali ke tempat semula.
• Mengevaluasi kinerja, terutama ketika ada komplain sebelumnya.
• Membuat laporan kinerja pribadi dalam log book.

Sebagai waiter harus mampu berkerja secara responsif, terutama ketika menghadapi pelanggan. Namun tak hanya cepat, tetapi juga ramah dan menjaga profesionalitas. Berikut beberapa kemampuan yang harus dikuasai.

• Mampu berkomunikasi dengan baik.
• Punya detail oriented.
• Memiliki manajemen emosi yang baik.
• Mudah beradaptasi.
• Memahami product knowledge dengan baik.

Jika dilihat dari tugasnya, jenis posisi waiter bisa dibagi menjadi beberapa bagian. Apa saja? Berikut penjelasan masing-masing.

• Greeter: Bertugas menyapa pelanggan saat tiba di restoran, mengarahkan tempat duduk, dan menanyakan apakah sudah reservasi atau belum.
• Taking Order: Membantu pelanggan saat memesan, memberi rekomendasi dan menjelaskan setiap menu jika pelanggan kebingungan memilih.
• Food Checker: Mengecek menu setelah selesai dimasak koki untuk memperhatikan kualitas apakah sudah sesuai belum.
• Runner: Bertugas mengantarkan pesanan ke pelanggan dan memastikan semua pesanan sudah tersaji dengan baik.

Setelah mengetahui tugas dan tanggung jawab sampai dengan skill, kini kamu juga perlu tahu bagaimana menjadi waiter yang baik. Berikut beberapa tips yang bisa kamu coba. Simak yuk!

• Berpenampilan menarik, rapi, dan bersih. Menarik bukan berarti harus menawan atau tampan, tapi bagaimana pembawaan kamu ke pelanggan.
• Berlatih berkomunikasi dengan baik, jika perlu belajar bahasa Inggris terutama jika pelangganmu banyak orang asing.
• Kuasai product knowledge dengan baik, tak hanya nama menu dan harganya saja, tetapi manfaat dan bahan makanan/minuman tersebut.
• Selalu ramah dan bisa mengontrol emosi dengan baik. Tapi jika kamu berada di situasi tak terkendali, kamu bisa meminta bantuan seperti manager hingga keamanan.

Waiter adalah profesi di bidang hospitality. Bagi kamu yang tertarik berkarier di sini, sekarang sudah tahu kan tugas, tanggung jawab sampai dengan skill yang dibutuhkan. Semoga sukses!