Makkah, IDN Times - Petugas Penyelenggara Ibadah Haji (PPIH) Daerah Kerja Makkah menyiapkan secara matang kebutuhan konsumsi untuk ratusan ribu jemaah haji.
Mereka telah menyeleksi 57 perusahaan jasa boga alis katering di Arab Saudi. Mereka pun menyiapkan 21 macam menu bercita rasa Nusantara untuk jemaah.
Kepala Seksi Konsumsi PPIH Daker Makkah, Beny Darmawan, mengatakan, persiapan untuk menyambut para jemaah haji sudah sangat matang. Bahkan, para juru masak juga telah melalui pelatihan kompetensi selama tiga hari.
"Mereka dilatih oleh tenaga profesional dari Sekolah Tinggi Pariwisata (STP) Bandung," ujar Beny, kepada media, Rabu (22/5/2024).
Untuk menjaga cita rasa Nusantara, pemerintah Indonesia memberikan syarat khusus kepada para katering. Masing-masing katering diwajibkan memiliki dua chef atau juru masak dan empat asisten asal Indonesia. Bahkan, bumbu masakannya pun langsung didatangkan dari Indonesia.
"Lauk pauk dari sini, sayur juga. Tapi bumbu harus dari Tanah Air," kata dia.
Tak sekadar lezat, pemerintah juga menjaga nutrisi yang terkadang dalam konsumsi jemaah. Penyusunan menu tersebut dilakukan di Tanah Air, kata Beny, pemerintah melibatkan tenaga ahli dari Kementerian Kesehatan.
"Makanannya kami susun sesuai kebutuhan nutrisi jemaah. Ini kan ibadah fisik butuh banyak nutrisi.
Khusus untuk lansia, kata Beny, mereka akan mendapatkan menu khusus, seperti nasi yang lebih lembut hingga bubur.
Khusus tahun ini, kata Beny, jemaah di Makkah mendapatkan konsumsi secara penuh. Hal ini berbeda dengan tahun lalu. Saat itu, tiga hari menjelang puncak haji dan dua hari setelahnya, jemaah tidak mendapatkan jatah konsumsi.
Kondisi ini terjadi karena problem distribusi. Padatnya kondisi jalanan, kata dia, membuat distribusi makanan tidak bisa dilakukan.
Untuk tahun ini, PPIH menyiasatinya dengan membagikan makanan instan jelang puncak haji.
"Tahun ini full diberikan konsumsi. Jadi tak perlu bawa beras atau bahan makanan mentah," ujar Beny.