Serupa Tapi Tak Sama, 5 Perbedaan Susu UHT dan Pasteurisasi

2. Nilai gizi

Selama proses pemanasan, susu pasteurisasi kehilangan 10 persen vitamin B1, 0-5 persen vitamin B6, 10 persen vitamin B12, 5 persen vitamin B9  dan 5-15 persen vitamin C.

Sedangkan susu UHT mengalami kehilangan 5-15 persen vitamin B1, 10 persen vitamin B6, 10-20 persen vitamin B12, 10-20 persen vitamin B9 dan 10-20 persen vitamin C.

3. Penyimpanan

Susu UHT dapat disimpan di dalam suhu ruang maupun di dalam lemari es, sedangkan susu pasteurisasi harus disimpan di dalam lemari es.  Jika kamu membeli susu pasteurisasi, jangan lupa untuk siap sedia menyimpannya di dalam kulkas, ya.

4. Masa simpan

Proses pemanasan susu UHT membuat tidak adanya bakteri di dalam susu sehingga susu UHT memiliki masa simpan yang lebih lama yaitu lebih dari 6 bulan, sedangkan susu pasteurisasi hanya memiliki masa simpan selama 10-21 hari.