Gak Selalu Bahaya, Ini 6 Fakta Ilmiah Tentang Makanan Pedas
#SainSeru Ternyata banyak mengandung manfaat bagi kesehatan
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pedas dalam etimologi bahasa Inggris disebut dengan Piquance, yang memiliki pengertian sebagai suatu jenis ketajaman dan kesakitan yang khusus terhadap indra perasa. Dalam sebuah penjelasan ilmiah, seperti dikutip dari CNN, makanan pedas ternyata bukan digolongkan termasuk kategori rasa lho. Jadi pedas itu berbeda dengan manis, asam, pahit, atau asin.
Buat kamu yang suka mengkonsumsi makanan pedas, ada beberapa fakta mengenai makanan kesukaan kamu yang ternyata cukup banyak memberikan manfaat yang baik bagi kesehatan lho. Meskipun ada juga dampak kurang baik jika kamu mengkonsumsinya secara berlebihan.
1. Makanan pedas sebenarnya tidak bisa dirasakan lidah yang terasa adalah sensasi atas zat kimia Capsaisin
Seperti dilansir dalam halaman Sains.me, ternyata berbeda dengan rasa manis, asam, pahit dan asin yang hanya bisa dirasa oleh bagian tertentu dari lidah, pedas dapat dirasa oleh seluruh bagian lidah bahkan hingga rongga mulut.
Hal ini disebabkan karena pedas sebenarnya bukanlah sebuah rasa yang dapat dirasakan oleh lidah. Pedas merupakan sensasi atas senyawa kimia bernama Capsaicin yang terkandung pada tumbuhan penyebab pedas seperti cabai. Jika rasa manis, asam, pahit dan asin memiliki reseptor sendiri pada saraf lidah untuk merasakannya, sensasi pedas diterima oleh reseptor saraf sensorik khusus panas.
Ketika mengonsumsi makanan pedas, reseptor saraf mengirimkan sinyal ke otak layaknya berupa iritasi sel atau terbakarnya sel. Sinyal yang dikirim mirip dengan sinyal ketika kulit terbakar api atau kepanasan sehingga ketika orang kepedasan rasanya seperti orang yang sedang kepanasan atau terbakar. Padahal, itu hanya merupakan sensasi yang dikirim oleh otak, bukan sungguhan terbakar atau kepanasan.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.