Air kelapa berasal dari endosperm, bagian dalam biji pohon kelapa yang memanfaatkan osmosis untuk menyerap udara di sekitarnya.
Osmosis membuat udara menjadi murni dan steril sebelum terkumpul di dalam buah, membentuk cairan segar dan kaya nutrisi.
Air kelapa berperan melindungi benih dari kerusakan fisik, dipengaruhi oleh curah hujan, lokasi tumbuh pohon kelapa, dan struktur tanah yang subur.
Buah kelapa identik dengan airnya yang melimpah segar dengan segala khasiat bagi kesehatan tubuh. Air di dalamnya memiliki rasa manis segar, kandungan elektrolit tinggi, dengan warna yang bervariasi mulai dari jernih hingga sedikit kuning muda.
Air ini tidak semata-mata terisi begitu saja, terdapat proses panjang mulai dari tanah hingga akhirnya bisa dinikmati kesegarannya. Penasaran bagaimana perjalanan air kelapa hingga masuk ke dalam buahnya? Berikut penjelasan ilmiahnya!
Air kelapa yang selama ini sering kita nikmati ternyata hasil dari penyaringan dan proses panjang yang jarang diketahui. Air kelapa berasal dari endosperm, yakni bagian yang terdapat dalam biji pohon kelapa. Saat endosperm terbentuk, bagian sisinya berubah menjadi daging buah kelapa. Bagian tenganya bertugas memproduksi air.
Endospem tersebut kemudian memanfaatkan osmosis untuk menyerap air atau udara di sekitarnya. Udara yang diserap ini mengalami proses penyaringan alami melalui proses osmosis di dalam buah kelapa. Proses inilah yang membuat udara menjadi murni dan steril sebelum akhirnya terkumpul di dalam buah. Osmosis sendiri merupakan proses dimana molekul air berpindah dari larutan dengan konsentrasi rendah menuju konsentrasi tinggi.
Cara tersebutlah yang membuat air dalam tanah dapat jangkau akar pohon kelapa dan terkumpul di dalam endosperm. Air kemudian diserap dan diproses sehingga membentuk cairan yang segar dan kaya nutrisi.
Air kelapa berperan untuk melindungi benih dari kerusakan fisik, seperti musim panas dan kekeringan. Adanya cairan inilah yang befungsi melindungi kelapa, khususnya yang tumbuh di wilayah tropis dan cuaca panas.
Beberapa faktor turut menjadi pemicu kandungan air kelapa. Misalnya, pohon kelapa yang tumbuh di wilayah dengan curah hujan tinggi cenderung memperoleh kandungan air yang lebih banyak di dalamnya. Sebaliknya, pohon kelapa yang tumbuh di wilayah kering airnya tidak terlalu melimpah. Sementara itu, pohon kelapa yang tumbuh dekat pantai justru menambah mineral seperti natrium dari air tanah. Tanah yang subur dan kaya nutrisi juga mendukung air di dalamnya lebih banyak.
Air kelapa kaya akan kandungan antioksidan dan elektrolit yang dapat membantu mengatasi dehidrasi. Berikut adalah kandungan air kelapa untuk per 100 gram:
Kalori: 17 kkal
Protein: 0,2 gram
Lemak: 0,1 gram
Karbohidrat: 3,8 gram
Kalsium: 15 mg
Fosfor: 8 mg
Besi: 0,2 mg
Natrium: 1 mg
Kalium: 149 mg
Beberapa khasiat mengonsumsi air kelapa adalah sebagai berikut:
Melindungi tubuh dari radikal bebas
Menjaga tubuh tetap terhidrasi
Mencegah pembentukan batu ginjal
Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Mengatasi sembelit
Menjaga kelembapan kulit dan mencegah penuaan dini
Menurunkan kadar kolesterol
Demikian informasi seputar air kelapa yang mulanya berasal dari endosperm hingga terbentuklah cairan menyegarkan dan penuh khasiat di dalamnya. Beberapa faktor seperti curah hujan dan struktur tanah juga mempengaruhi kadar air kelapa.