Seperti Apa sih Rasa Daging Manusia? Secara Ilmiah Bisa Dijelaskan!

2. Kita bukan cuma akan membahas tentang seperti apa rasa daging manusia, tapi juga kenampakannya

Pertanyaan lain yang diajukan ke para kanibal adalah penampakan daging manusia yang mereka makan. Apakah putih atau merah saat diproses? Kita memang perlu memperjelas maksud dari merah dan putihnya.

Pertanyaan itu cenderung untuk menggambarkan warna daging sebelum dimasak. Namun, gak ada kesimpulan pasti karena pemrosesan memasak "mayat"-nya adalah dalam waktu yang berbeda-beda setelah tewas.

3. Ketika kita berbicara soal daging, artinya kita membicarakan soal jaringan ototnya, baik itu pada manusia maupun hewan

Warna merah dari daging datang dari protein myoglobin. Untuk lebih spesifiknya, protein-protein HEM adalah yang paling mempengaruhi warnanya. Semakin tinggi kandungan sel otot di dalam protein ini, akan semakin merah warnanya.

4. Myoglobins ditemukan dalam jumlah berbeda-beda antar spesies

Karena myoglobin adalah protein yang mengikat oksigen di otot tulang dan jantung, jumlahnya tergantung pada kebutuhan oksigen spesies yang bersangkutan. Misalnya: pada babi itu 2mg di dalam tiap 1 gram otot, di kambing itu 4mg, di daging sapi itu 8 mg sedangkan di daging ayam itu 0,5mg.

Perbedaan antara daging sapi dan daging ayam ini sangat terlihat. Daging sapi cenderung merah, sedangkan daging ayam cenderung berwarna pucat.

5. Daging manusia tentunya jatuh di bawah kategori daging merah dalam hal ini

Walaupun banyak yang menyatakan rasanya seperti daging babi, William Seabrook, seorang jurnalis dan penulis, yang melakukan penelitian di tahun 1900-an dan gak sengaja memakan daging manusia, menyatakan bahwa dari segala karakteristiknya, daging manusia cenderung menyerupai daging sapi.