4 Tips Membuat Kimchi Fried Rice di Rumah, Lezat!
- Gunakan kimci yang sudah diperam cukup lama untuk rasa yang lebih kuat dan tajam.
- Pakai nasi dingin dari hari sebelumnya agar teksturnya terasa lebih pera, kering, dan mudah diolah.
- Tambahkan bahan pelengkap seperti daging sapi atau sayuran untuk cita rasa yang lebih kaya.
Kimchi fried rice atau nasi goreng kimci merupakan salah satu hidangan khas Korea yang cukup digemari. Ini karena hidangan tersebut memiliki cita rasa unik, yaitu perpaduan antara rasa asam pedas yang umami.
Perpaduan antara nasi dan kimci yang difermentasi seolah memberikan sensasi rasa yang lebih kuat dan memanjakan lidah. Apalagi jika disajikan dengan tambahan telur ceplok atau daging favorit.
Meski mungkin terlihat sederhana, tapi nyatanya membuat kimchi fried rice yang benar-benar nikmat memerlukan teknik dan juga pemilihan bahan yang tepat. Supaya rasa nasi tidak sampai terlalu asam atau justru kurang beraroma. Oleh karena itu, perhatikan beberapa tips berikut ini untuk membuat nasi goreng kimci yang lezat selayaknya yang ada di restoran Korea.
1. Gunakan kimci yang sudah diperam cukup lama
Kimchi atau kimci yang telah diperam selama beberapa minggu akan memiliki cita rasa yang lebih dalam dan juga tajam, sehingga cocok untuk dimasak, karena memang memiliki karakter rasa yang lebih kuat. Kimci yang masih terlalu segar biasanya akan cenderung kurang asam dan tidak memberikan efek gurih maksimal pada nasi goreng buatanmu.
Fermentasi yang matang akan membuat kimci secara otomatis mengeluarkan cairan dengan cita rasa yang khas, agar nantinya bisa menyatu sempurna dengan olahan nasi. Jangan buang cairan kimci karena itu justru bisa ditambahkan ketika menggoreng, agar bisa memberikan kedalaman rasa dan juga aroma yang lebih maksimal.
2. Pakai nasi dingin dari hari sebelumnya
Nasi yang baru dimasak biasanya akan cenderung lembek dan juga lembab, sehingga sulit sekali untuk menghasilkan nasi goreng dengan tekstur yang terpisah dan tidak menggumpal. Kamu bisa menggunakan nasi sisa hari sebelumnya yang telah disimpan dalam kulkas, agar teksturnya jadi terasa lebih pera, kering, dan juga mudah pada saat diolah.
Nasi dingin biasanya akan dengan mudah menyerap bumbu secara lebih maksimal, menghasilkan setiap butiran nasi yang gurih, serta tidak sampai lembek. Jika tidak memiliki adanya nasi sisa, maka kamu bisa menanak nasi lebih awal dan membiarkannya dingin terlebih dahulu, sebelum digunakan untuk membuat nasi goreng.
3. Tambahkan bahan pelengkap yang memperkuat rasa
Meski kimci merupakan bintang utamanya, tapi menambahkan bahan pelengkap, seperti daging sapi, potongan daging ayam, atau sosis akan memberikan cita rasa yang lebih kaya. Protein hewani tersebut dapat ditumis terlebih dahulu agar menghasilkan aroma yang menggugah selera sebelum nantinya kimci dan juga nasi dimasukkan.
Kamu bisa menambahkan sayuran, seperti wortel cincang, daun bawang, atau kacang polong untuk bisa memberikan tambahan tekstur dan juga warna. Jika ingin memeroleh rasa yang lebih kompleks, maka tambahkan sedikit minyak wijen dan juga kecap asin sebagai penyeimbang dari cita rasa asam dari kimci tersebut.
4. Masak dengan api sedang cenderung tinggi
Memasak kimchi fried rice dengan api terlalu kecil justru akan rentan menyebabkan nasinya berubah lembek dan tidak sampai beraroma sedap. Kamu bisa menggunakan api sedang hingga tinggi untuk bisa memberikan efek wok hei atau aroma khas masakan yang digoreng dengan cepat pada suhu tinggi.
Coba gunakan wajah anti lengket atau wajan besi yang telah dipanaskan terlebih dahulu untuk bisa memaksimalkan cita rasanya. Aduklah nasi dengan cepat dan jangan sampai terlalu lama. Supaya nasi tersebut tidak sampai berubah terlalu basah dan juga kimcinya tetap memiliki tekstur yang terasa lebih renyah saat dimakan.
Membuat kimchi fried rice yang enak tidak cukup hanya dengan mencampurkan kimci dan nasi begitu saja. Namun, tetap memerlukan pemilihan bahan dan teknik memasak yang sesuai. Justru dengan pemilihan bahan dan pengolahan yang tepat, maka bisa menghadirkan hidangan sederhana yang kaya akan rasa. Kimchi fried rice buatanmu tidak akan kalah dengan yang ada di restoran Korea!
